牛肉的20种做法，有肉还有汤包你吃的饱饱的，看看吧！

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麻辣牛肉

食材

1 将洗净的牛肉切成大块，切成片。

2 洗净的红椒切成片。

3 洗净的青椒切成块。

4 牛肉片加入少许食粉、生抽、味精、盐，拌匀。

5 再加入生粉拌匀，淋入少许食用油拌匀，腌渍10分钟。

6 锅中加入食用油拌匀，倒入青椒、红椒拌匀。

7 煮沸后即可捞出。

8 热锅注油，烧至五成热，倒入牛肉拌匀。

9 滑油片刻捞出。

10 锅留底油，倒入姜片、蒜末、葱白、辣椒面炒香。

11 倒入青椒、红椒炒匀。

12 倒入牛肉。

13 加入盐、鸡粉、蚝油、老抽、料酒、花椒油、辣椒油。

14 翻炒约1分钟至熟透。

15 加入少许水淀粉勾芡。

16 盛入盘内。

17 装好盘即可。

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咖喱牛肉

食材

1 把洗净的土豆切片。

2 洗净的洋葱切片。

3 洗净的红椒去籽，切成片。

4 洗净的牛肉切片后放入碗中。

5 碗中加入食粉、盐、味精拌匀。

6 淋入少许水淀粉拌匀。

7 注入适量食用油，腌渍10分钟。

8 锅中注入适量食用油烧热，放入土豆。

9 炸片刻后捞出沥油备用。

10 再倒入腌好的牛肉片。

11 滑油片刻，捞出备用。

12 锅底留少许油烧热，倒入姜片、蒜末爆香。

13 倒入洋葱、红椒、土豆炒匀。

14 再放入牛肉炒匀，淋入少许料酒炒匀。

15 倒入咖喱膏，翻炒至入味。

16 加盐、味精、白糖炒匀。

17 倒入水淀粉炒匀。

18 用中小火炒匀。

19 出锅盛入盘中即可。

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食材

1 将洗净的牛肉切片。

2 洗净的蒜薹切粒。

3 洗净的朝天椒切圈。

4 牛肉片加入盐、食粉、生抽、味精、白糖拌匀。

5 加入生粉拌匀。

6 加入食用油，腌渍10分钟。

7 锅中注入1500毫升清水烧开，加入少许食用油。

8 倒入白菜叶，拌匀。

9 焯至熟软捞出备用。

10 倒入蒜薹。

11 .焯煮片刻捞出。

12 倒入牛肉，拌匀。

13 汆煮片刻捞出。

14 热锅注油，烧至五成热，放入牛肉。

15 滑油至变色捞出。

16 锅底留油，倒入姜片、蒜末、葱白爆香，倒入少许朝天椒圈、蒜薹，炒匀。

17 倒入牛肉，淋入少许料酒炒香。

18 加入盐、味精、生抽、蚝油翻炒，炒至入味。

19 加入辣椒酱炒至入味。

20 加入少许水淀粉和熟油炒匀。

21 将大白菜铺在抹有食用油的平锅底上。

22 将炒好的牛肉盛入平锅里。

23 撒上剩余的朝天椒圈和蒜薹。

24 置于旺火上烧热。

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陈皮牛肉

食材

1 将洗净的牛肉切成片。

2 肉片加入食粉、生抽、盐、味精拌匀。

3 加入生粉拌匀。

4 加入少许食用油，腌渍10分钟。

5 热锅注油，烧至五成热，放入牛肉片拌匀。

6 滑油片刻后捞出备用。

7 锅留底油，倒入姜片、蒜末、葱白，爆香。

8 倒入陈皮、红椒、蒜梗，炒香。

9 倒入牛肉片。

10 加入加入辣椒酱、蚝油、盐、味精、白糖。

11 再放入料酒，翻炒约1分钟至入味。

12 加入少许水淀粉勾芡。

13 撒上蒜苗叶，淋入少许熟油炒匀。

14 盛入盘内.

15 装好盘食用即可。

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酱牛肉

食材

1 洗净的牛肉放入备好的碗中，用牙签扎小孔，使之更入味。

2 去皮的姜块切成薄片，待用。

3 在放有牛肉的碗中，加入适量盐、姜片、葱段、八角、桂皮、丁香、甘草、料酒，腌渍30分钟，使其去腥提鲜入味。

4 热锅注油，放入适量的糖，大火炒至溶化，加入少许清水，转小火炒至近棕红色，倒出至备好的碗中待用。

5 热锅注油烧热，放入姜片、八角、桂皮、丁香、甘草炒出香味，放入甜面酱，注入适量清水、盐、料酒，煮出酱汁。

6 将煮好的酱汁倒进另一个锅中，放入腌渍好的牛肉，倒入备好的糖色汁，盖上锅盖，转小火煮30分钟。

7 将煮好的牛肉捞出放凉，静置20分钟。

8 将放凉的牛肉切成片，放入盘中。

9 淋之前调好的酱汁，放上香菜装饰即可。

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葱香牛肉

食材

1 将洗净的牛肉切成片。

2 牛肉片加入盐、生抽、味精、白糖、食粉拌匀。

3 加入生粉。

4 用筷子搅拌均匀。

5 再加入少许食用油，腌渍10分钟。

6 锅中加入约1500毫升清水烧开，倒入牛肉拌匀。

7 汆片刻捞出。

8 热锅注油，烧至五成热，倒入牛肉。

9 滑油片刻后捞出。

10 锅留底油，倒入红椒圈、姜片、蒜末、葱白炒香。

11 倒入牛肉。

12 加入盐、味精、白糖。

13 蚝油、豆瓣酱、料酒。

14 炒匀至入味。

15 加入少许水淀粉勾芡。

16 将炒好的牛肉盛入垫好洗净的葱条的盘中。

17 摆好盘即可。

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姜汁牛肉

食材

1 将卤牛肉切成片。

2 把切好的牛肉片摆入盘中。

3 取一个干净的碗，倒入姜末、辣椒粉。

4 放入少许葱花。

5 加入适量盐、陈醋、鸡粉。

6 加入少许生抽、辣椒油。

7 再倒入少许芝麻油。

8 加入少许开水。

9 用勺子搅拌匀。

10 将拌好的调味料浇在牛肉片上即可。

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沙茶牛肉

食材

1 将洗净的青椒、红椒均切成片。

2 洗好的洋葱切片。

3 洗净的牛肉切片。

4 牛肉片加食粉、生抽、盐、味精抓匀。

5 淋入水淀粉拌匀。

6 再注入少许食用油，腌渍10分钟。

7 热锅注油，烧至四成热，放入牛肉。

8 滑油片刻，捞出备用。

9 锅底留油烧热，放入蒜末、青椒末、红椒末爆香。

10 再倒入青椒片、红椒片和洋葱片炒匀。

11 倒入牛肉。

12 放入沙茶酱炒匀。

13 加盐、白糖、味精、蚝油调味。

14 翻炒至熟透。

15 用水淀粉勾芡。

16 翻炒均匀。

17 出锅装盘即成。

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水煮牛肉

食材

1 把洗净的牛肉切去肉筋，再改切成薄片。

2 洗净的莴笋切成片。

3 牛肉片放入碗中，加少许盐、味精、醪糟汁，拌匀。

4 再淋上少许水淀粉，拌匀入味，腌渍3～5分钟。

5 锅中注入少许食用油烧热，放入姜片、红辣椒段、花椒，煸炒香。

6 倒入豆瓣酱，翻炒匀。

7 注入适量高汤。

8 加盐、味精、白糖、蚝油、老抽，拌煮至沸。

9 调成小火，拣出姜片、红辣椒段、花椒。

10 再放入豆芽、莴笋，煮至熟。

11 捞出沥干，放入碗中。

12 再把腌好的牛肉倒入锅中，煮至熟透。

13 用少许水淀粉勾芡。

14 盛入碗中。

15 碗中撒入蒜末、辣椒粉、花椒粉、葱花。

16 再浇入烧热的辣椒油即可。

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蚕豆牛肉

食材

1 洗净的红椒切开，去籽，切成片。

2 洗净的牛肉切成薄片，装入碗中。

3 加入少许食粉、盐、生抽、鸡粉，拌匀。

4 加少许水淀粉，拌匀。

5 倒入少许食用油，腌渍10分钟。

6 锅中加适量清水烧开，倒入洗净的蚕豆，煮约1分钟。

7 将煮好的蚕豆捞出备用。

8 倒入牛肉，搅散，汆至转色。

9 将牛肉捞出备用。

10 蚕豆剥去外皮，取出蚕豆仁。

11 用油起锅，倒入姜片、葱白、蒜末、爆香。

12 倒入红椒片，拌炒香。

13 倒入牛肉。

14 淋入少许料酒，翻炒香。

15 倒入蚕豆，加盐、蚝油、生抽，翻炒入味。

16 加入少许水淀粉。

17 快速拌炒均匀。

18 将锅中材料盛出装盘即可。

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豆皮牛肉丸

食材

1 豆腐皮切粗丝，备用。

2 洗净的牛肉丸打网格花刀，装入盘中备用。

3 锅中倒入适量清水烧开，加盐。

4 倒入豆腐皮，焯煮约1分钟。

5 把焯过水的豆腐皮捞出,备用。

6 热锅注油，烧至四成热，倒入牛肉丸，炸约半分钟。

7 把炸好的牛肉丸捞出。

8 锅底留油，倒入姜片、蒜末、葱白、干辣椒炒香。

9 淋入少许料酒，加入适量清水。

10 放入豆腐皮和牛肉丸。

11 加入鸡粉、蚝油、盐。

12 炒匀后，煮约1分钟至入味。

13 加入少许辣椒酱,炒匀。

14 倒入水淀粉勾芡。

15 将锅中食材炒至入味。

16 盛出装入盘中即可。

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可比克牛肉粒

食材

1 洗净的青椒切开，去籽，切条，切成丁。

2 洗净的朝天椒切圈。

3 洗净的牛肉切成1厘米厚的片，拍松散，切条，切成粒。

4 去皮洗净的山药切成1厘米厚的片，切条，切成粒。

5 牛肉粒加少许盐、味精、生抽、食粉拌匀。

6 加少许生粉拌匀，加少许食用油，腌渍10分钟。

7 锅中加清水烧开，加白醋。

8 倒入山药煮约1分钟至熟。

9 将煮好的山药捞出。

10 倒入切好的牛肉粒。

11 搅散，汆至转色即可捞出。

12 热锅注油，烧至五成热，倒入牛肉粒。

13 滑油至八成熟，将汆好的牛肉粒捞出。

14 锅底留油，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。

15 再加入切好的青椒粒。

16 倒入朝天椒，炒匀。

17 再倒入牛肉粒、山药。

18 淋入适量的料酒炒香。

19 加蚝油、盐、味精炒匀调味。

20 加水淀粉勾芡。

21 加少许熟油炒匀，盛出装盘。

22 剩余的材料盛在薯片上。

23 摆入盘内即成。

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烤牛肉串

食材

1 将牛肉丁装入碗中，放入盐、烧烤粉、生抽、辣椒粉、孜然粉、辣椒油、芝麻油。

2 拌匀，腌渍1小时，至其入味，待用。

3 用烧烤针将腌好的牛肉丁穿成串，备用。

4 在烧烤架上刷适量芝麻油。

5 将牛肉串放到烧烤架上，用大火烤2分钟至变色。

6 翻面，撒上适量孜然粉、辣椒粉，用大火烤2分钟至变色。

7 将牛肉串翻面，撒上孜然粉、辣椒粉、孜然粒。

8 再次翻转牛肉串，撒上孜然粒，烤约1分钟至熟。

9 将烤好的牛肉串装入盘中即可。

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土豆烧牛肉

食材

1 将去皮洗净的土豆切成片。

2 去皮洗净的洋葱切成片。

3 洗净的牛肉切成片。

4 牛肉片加入少许食粉、生抽、味精、盐，拌匀。

5 加入水淀粉拌匀。

6 加入少许食用油，腌渍10分钟。

7 锅中注入清水烧热，加入少许食用油拌匀，加盐，拌匀烧开。

8 放入土豆片，煮约1分钟至熟。

9 捞出备用。

10 倒入牛肉，拌匀。

11 汆至转色，即可捞出。

12 热锅注油，烧至五成热，倒入牛肉。

13 滑油片刻捞出。

14 锅留底油，倒入姜片、蒜末、红椒片、葱段炒香。

15 倒入洋葱、土豆片炒匀。

16 倒入牛肉。

17 加入豆瓣酱、盐、鸡粉、蚝油，炒至入味。

18 加入少许水淀粉勾芡。

19 撒入葱叶炒匀。

20 盛入盘内即可。

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牛肉粉丝煲

食材

1 将洗净的粉丝切成段。

2 洗净的彩椒切成丝，再改切成粒。

3 洗净的圆椒切成丝，再切成粒。

4 去皮洗净的洋葱切丝，再切成粒。

5 洗净的牛肉切碎，剁成肉末。

6 将切好的材料装入盘中备用。

7 用油起锅，加入姜片、蒜末爆香。

8 倒入彩椒、圆椒和洋葱，炒香。

9 倒入牛肉末，炒至肉末松软。

10 淋入少许料酒，炒香。

11 加入生抽、豆瓣酱，拌炒匀。

12 倒入适量清水。

13 再加入盐和鸡粉，拌匀，煮约1分钟。

14 放入用水发好的粉丝，炒匀。

15 倒入适量水淀粉。

16 把锅中食材炒匀勾芡。

17 将炒好的牛肉粉丝盛入煲仔中。

18 把煲仔置于旺火上，撒上少许葱白。

19 加盖，大火烧开。

20 将砂煲取出即成。

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菜心炒牛肉

食材

1 将洗净的菜心切成小段。

2 洗好的牛肉切薄片。

3 把牛肉片放入碗中。

4 加入少许盐、鸡粉、生抽。

5 再淋入少许水淀粉，拌匀。

6 注入适量食用油，腌渍约15分钟至入味。

7 锅中注入约600毫升清水烧开，放入少许食用油。

8 下入切好的菜心，煮约半分钟。

9 捞出焯好的菜心，沥干水分。

10 放在盘中，待用。

11 烧热炒锅，倒入少许黑芝麻油烧热。

12 下入姜片、蒜片、葱段，用大火爆香。

13 倒入腌渍好的牛肉片，翻炒几下，使肉变得松散。

14 淋入少许米酒，快速翻炒至牛肉断生。

15 放入焯煮好的菜心，翻炒匀。

16 再淋入少许生抽，加入盐、鸡粉，炒匀调味。

17 倒入适量水淀粉勾芡。

18 关火后盛出炒制好的菜肴即成。

牛肉的20种做法，有肉还有汤包你吃的饱饱的，看看吧！

香辣卤牛肉

食材

1 锅中注油烧热，倒入生姜片、葱结，大火爆香。

2 再放入干辣椒、草果、香叶、桂皮、干姜、八角、花椒，翻炒香。

3 转中小火，加入豆瓣酱，翻炒匀。

4 注入约1000毫升清水。

5 放入麻辣鲜露。

6 加入盐、味精，淋入生抽、老抽，拌匀入味。

7 盖上盖，大火煮沸，再用小火煮约30分钟。

8 关火，揭盖，即成川味卤水，备用。

9 汤锅中倒入半锅卤水，大火煮至沸。

10 放入洗净的牛肉。

11 加上锅盖，大火煮沸。

12 转用小火卤制约40分钟至入味。

13 揭开盖子，再拌煮一小会。

14 取出卤好的牛肉。

15 装入盘中，摆好盘。

16 最后浇上少许卤汁，即可食用。

牛肉的20种做法，有肉还有汤包你吃的饱饱的，看看吧！

家常酱牛肉

食材

1 锅中注入适量清水，放入牛肉，淋入料酒。

2 盖上盖，用中火煮约10分钟。

3 揭盖，捞出汆煮好的牛肉，待用。

4 用油起锅，放入洗净的姜片、葱结、桂皮、丁香、八角、陈皮、甘草，爆香。

5 加入白糖，炒匀。

6 注入适量清水，拌匀。

7 倒入红曲米，加适量盐、生抽、鸡粉、五香粉、老抽，拌匀。

8 放入汆过水的牛肉，拌匀。

9 盖上盖，烧开后转小火煮约40分钟至熟。

10 揭盖，捞出牛肉，沥干汁水，待用。

11 把放凉的牛肉切薄片，摆放在盘中。

12 浇上锅中的汤汁，摆好盘即可。

牛肉的20种做法，有肉还有汤包你吃的饱饱的，看看吧！

醋香牛肉

食材

1 将洗净的红椒切成圈备用。

2 洗净的青椒切成圈。

3 将卤牛肉切厚片。

4 再改切成小块。

5 锅中倒入适量清水烧开，加少许食用油。

6 倒入青椒和红椒，焯煮片刻。

7 将焯煮好的青椒和红椒捞出。

8 炒锅注油烧热，倒入花生米，小火浸炸约2分钟至熟。

9 把炸好的花生米捞出。

10 取一个大碗，倒入牛肉、青椒、红椒。

11 倒入炸好的花生米。

12 再倒入蒜末和葱花。

13 放入少许鸡粉、陈醋。

14 加入少许生抽、盐，拌匀调味。

15 再淋入少许芝麻油。

16 用筷子拌匀。

17 将拌好的材料盛出装盘。

18 撒上白芝麻即可。

牛肉的20种做法，有肉还有汤包你吃的饱饱的，看看吧！

清炖牛肉汤

食材

1 将去皮洗净的胡萝卜切滚刀块。

2 洗好去皮的白萝卜切滚刀块。

3 锅中注入适量清水烧开，倒入洗好的牛腩块，淋入少许料酒。

4 拌匀，用大火煮约2分钟，撇去浮沫。

5 捞出汆煮好的牛腩，沥干水分，备用。

6 砂锅中注入适量清水烧开，放入备好的葱条、姜片、八角。

7 倒入汆过水的牛腩块，淋入适量料酒，汆去腥味。

8 盖上盖，烧开后用小火煲约2小时，至牛腩变软。

9 揭盖，倒入切好的胡萝卜、白萝卜。

10 再盖上盖，用小火续煮约30分钟，至食材熟透。

11 揭盖，搅拌几下，再拣出八角、葱条和姜片。

12 关火后盛出炖好的汤料，装入碗中即成。

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