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说到公平牛肉铺，可能大家的第一反应就是香辣、昂贵。不过确实是口感极佳,香,辣,同时保持了牛肉的原味,韧劲十足很有嚼头, 口齿留香。
公平客家自古以来都是好客的民系，各家各户都制作起牛肉脯、猪肉脯的习俗，是招特贵客的食品。公平牛肉脯、猪肉脯客家民系传统制作工艺，自此开始，沿袭至今。
公平牛肉脯的发源地：海丰县公平镇
公平镇位于广东省汕尾市海丰县东北部，地处海丰、陆丰、紫金、惠东、五华五县的交界地带，是海丰县东北地区政治、经济、文化、交通的中心，亦是邻县山区的中心集镇。
公平牛肉脯的来源：
公平牛肉脯、公平猪肉脯制作历史悠久，清朝初年起，公平牛市、猪市每天都杀牛、杀猪供应客商、偶逢卖不完时，因牛肉，猪肉易腐，生意人就要亏本了，为此家家大伤脑筋。有一屠户，灵机一动以炭火烧烤，发现其味特香，于是试着加进各种佐料，其味更佳。
公平牛肉脯的特点：
公平牛肉脯采用牛肉、蒜头、辣椒、白糖、汾酒、天然香料等配料。味道独具特色,是完全不一样的风格, 美味分享,营养丰富,颇有南亚口味。
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