苹果酒是一种用苹果汁酿造的酒精饮料，是世界第二大果酒，产量仅次于葡萄酒，苹果内主要含果糖。苹果酒有甜味，果味浓，适口性强。英式苹果酒酒精度只有1.2%~8.5%，在欧陆西打酒中，酒精含量则可能高达12%。
苹果酒的口味是变化的。苹果酒可以按照从干到甜的口味分为不同种类。其外观也从有沉淀物的浑浊状到非常清晰的透明状不等，而且其颜色也从浅黄到橙色再到棕色。透明度和颜色的变化主要是因为在压榨和发酵过程中的过滤作用造成的。有些苹果品种在生产果酒过程中无需过滤，酒也非常清晰透明。既可以生产出发泡酒，也可以生产果酒。发泡酒种类更加普通。
苹果是生活中的常见水果，也是每年冬天人们的重点食用对像，但是有时候人们购买的苹果，味道或者口感并不好，购买以后就不想吃了，扔了也怪可惜的，这时该怎么办呢？其实有一个最好的办法，那就是把这些不想吃的苹果制成苹果酒饮用。苹果酒的养生功效出色，制作方法也很简单，小唐就把自制苹果酒的方法分享出来，想学习的酿友就快点点进来看看吧。
材料：苹果2个(3个也可以)、糖半包(冰糖也可以)、酒(米酒或清酒皆可只要是无色的酒类都行)、密封罐(大小随意)
做法：
1.先把苹果洗净削皮去仔，然后把苹果切成一块块(大小随意)。
2.接着把密封罐洗净后干水，先把糖放进密封罐(约密封罐的1/4高度)，再放进切好的苹果(约密封罐的1/4高度)，稍微搅拌一下，再把酒倒进密封罐里。
3.酒倒进去后约密封罐的八分满，稍微搅拌一下，再把密封罐仔细的盖好(中间夹着一张塑胶带在用橡皮圈圈好也可以)。
4.然后把密封罐放在阴凉通风处，放置３个月后就可以饮用了。 (最少3个月最多随意)
5.当3个月后要拿出来时，先用过滤纸稍微过滤一下(苹果渣)，再把他装瓶子里，放在冰箱里面冰冰凉凉的更好喝哦。
苹果酒本身的酒精度不高，果酒的话酒精度不高是不好保存的。 要保存长久一些的话，最好在这个时候再加上点食用白酒（高粱酒） 听说那个剩下的苹果酒渣晒干之后也会很好吃的哦！
唐三镜往日内容
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