鲁迅先生曾在《喝茶》中这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”
盖碗被称为茶器界的“扛把子”，是有原因的：从用途来看，如果想要茶汤浓一点，可以用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，非常奇妙；从寓意来看，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意；而要说到历史，早在清雍正年间，盖碗就已经十分盛行。
不仅如此，看似普通的盖碗茶，更是暗含了许多门道。单单是盖碗茶具的摆放，就有不少讲究。
茶盖朝下靠茶船
含义：堂倌，添水。
意在请堂倌单独为客人添水，一般只能添两次。第二次之后的添水，就要等到茶馆给所有茶客统一添水了。
茶盖上放小物件
含义：暂时离开，别收盖碗。
喝茶途中客人如果有事想暂时离开，可以在茶盖上放个小物件，石子、树叶、火柴都行。
茶盖朝外斜靠茶船
含义：我是外地人，有困难需要帮助。
如果外地帮会的人遇到什么困难，需要找本地帮会的人寻求帮助，就会如此摆放茶具。堂倌看到暗语后便会在茶馆里寻找，介绍双方认识。
茶盖立起放茶碗旁
含义：这次先赊账。
喝茶时忘了带茶钱或茶钱不够，可以这样示意茶馆老板，先赊着茶钱，改天再补。如果有朋友在场，这样做也可以避免尴尬。
茶盖朝上放进茶碗
含义：喝完茶走人，可以收桌子了。
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