三七八巷，藏着半个城南的美食

三七八巷，一条自带神奇气质的巷子。

在老城南喧闹的街头，截断几波人群和车流，就能看到三七八巷简单站立的石碑。外面是熙熙攘攘的夫子庙和老门东，里面是不紧不慢的时光。

楼旧的泛黄，缠满生活的网，门前的人都是白发，仿佛收掉了整个城南的轰鸣。

慢的生活，一定配有丰盈的美食。全长不过200米的三七八几乎藏了城南一半的好吃的,有数一数二的蜜汁藕、砂锅和熏鱼。

无论是清晨还是黄昏，都有进进出出的人，吃吃喝喝，为三餐吃的满足舒服和馋嘴的零食甜点。三七八巷就是那个能一次性满足你吃瘾的神奇之地啊。

| 城南茶食店

巷口就是城南茶食店，开了几十年的传统甜食店，名字也叫的随意。

蛋糕点心整整铺满台面后，让人心情莫名的好，就像小时候外婆带你去的糕点铺，一板一眼的模子压出各种形状和花纹，有种认真气。

绿豆沙、桃酥、小米糖，菊红糕，都是小时候爱吃的，还有老人家最喜欢的金果、一口酥、蛋糕。每天一早就有附近住的大爷大妈来买，直接要什么什么，里面还有工作台，正在切雪片糕点。

糕点口味都偏甜，是大爷大妈爱的老口味，但菊红糕很好吃，软糯有嚼劲，糯米香香的。

| 章记烤鸭店

茶食店再往下走就是章记瘦型鸭子店，小小的窗子透着光，里面却别有洞天，码着刚出锅冒着热气的鸭子，皮还透着光。

巷子里还有另一家章记烤鸭店，店面大一些，两个是同一家。

在三七八巷，章记就是“金宏兴”，鸭子是瘦型湖鸭，比起一般的烤鸭来说，肉质更细腻，鸭腥味也会淡一点。

和老板说来块前脯，几刀下去，码的整整齐齐，鸭皮下带一层薄薄的脂肪，鸭肉饱满细致，肉汁丰富，一点都不腻人。鲜咸口的卤汁浸透细腻的肉，肥而不腻的皮和肉交融，让人百吃不厌。

| 三七八巷熏鱼店

三七八巷最集中的小吃在这一排，看着各种老旧的牌子出会儿神，仿佛回到了上个世纪。

三七八巷熏鱼在这堆牌子的正中间，还熏出了名气，牌子上标着各种美食频道推荐，周围居民都来买，还有从江宁赶来的大爷，买了回去做下酒菜。

刚杀的鱼切断下锅炸的酥透，再卤上自家的秘制老卤。有糖醋和椒盐口味可选，炸的过程需要等，你可以再去旁边的三七八菜场逛逛，买齐了回来正好出锅。

阿姨会超细心的给你打包，盖子垫在下面，叮嘱你凉了才能盖上，椒盐的要现吃才好吃。

还走着路就迫不及待的拿出一块，鱼骨头被炸得酥脆，糖醋口味，嚼一口牙齿间是酥脆后酸甜的汁水。椒盐口味偏干，但口感咸香，就这样一边走一边吃，一盒熏鱼很快就下肚了。

| 哑巴蛋饺

在三七八巷，光哑巴蛋饺本身就是三七八巷神奇又网红的存在。

聋哑人开的蛋饺店，所以就起名为哑巴蛋饺，论神奇，比如每周双休，每天中午休息三个点，晚上收的也早，旁边摊位的阿姨打趣，和上班一个样哦。论网红，工作时间总是排满了人，还限购。

拌馅的拌馅，滚蛋皮的滚蛋皮，虽然是聋哑人，但诚意会说话。用料新鲜讲究，手艺熟练，蛋是现打，蛋皮现做，所有的制作流程都能看见，吃着就放心。

蛋饺需要自己回家煮了才能吃，有食客慕名而来，闹了笑话，直接咬了一口。。。

夏天的哑巴蛋饺的营业时间更短一些，炉子烤得让人受不了，就会多休息一会。看着往来不绝的人和闷头忙碌的店家，没有言语，安静的安心。

| 骨头汤砂锅

南京最好吃的砂锅排下来，这家无名骨头汤砂锅是最神奇的一家。

吃多了重调料的汤底，吐出味精的“鲜”气，这家骨汤砂锅的汤底绝对清奇，纯正的筒子骨汤，不加酱油勾兑，原汁原味，是骨头本身的鲜气。

今年是这家店的第二十八年，大爷自带一股气定神闲的淡然，想早点收摊就会少煮些大骨头，留下扑空的食客一脸懵逼。看你拿着相机为拍鲜气腾腾的砂锅，大爷一脸“冷漠”，有什么好拍的？

因为好吃，就有这个底气。

点一份三鲜砂锅，料足够多，干丝、海带丝、青菜、面筋、鹌鹑蛋，冒着腾腾的鲜气。

戳破鹌鹑蛋，让松软的蛋黄浸泡在热气腾腾的骨汤里，一口一个，又烫又香。一口骨汤下肚，你开始自动鄙视之前喝过的味精汤底。

口味浓厚，不咸不淡，营养又好喝。怪不得旁边的奶奶老带孙子来吃砂锅，健康啊。

| 安庆馄饨

没什么比清晨的一碗馄饨更让人清醒的了。

提着烧饼、煎饼或者几两对面茶食铺的甜点坐下来，点五块钱的馄饨，一整天都精神。总能看到大人带着孩子，吹吹冒着热气、晶莹剔透的小馄饨，塞进吧咂着的小嘴里，没什么比这个更鲜活了。

安庆馄饨开了快二十年，现在父子一起做。价格一直那么实惠，四块钱就能喝到一碗15个的小馄饨。

一碗鸭血粉丝馄饨，汤料是大骨熬制的，醇厚浓郁。馅料都是实实在在的猪肉，爽滑细腻，鸭血可以打保票是真鸭血，嚼起来细腻，嫩滑。再加勺辣油，混着爽滑的鸭血和馄饨下肚，鲜上加鲜。

一旁就是勤快包馄饨的老板一家，饱满的馄饨整齐有序地排在板子上，随点随包，吃着也放心。

| 小李汤包

小李汤包在三七八巷最里面，一整排都是低矮的平房，也是当初三七八巷旁边纺织厂过去的福利房，看起来格外老旧。

这家小李汤包不是殷高巷的网红小李汤包，但绝对也不差。在三七八开了快二十年了，刚开始都没有名字的，食客们口口相传，就有了现在的“小李汤包”。

环境一般，不影响人多，好多司机都会推荐这里，招牌的小笼包和蟹黄包，价格也很实惠，二十块钱四个蟹黄包，旁边夫子庙一个卖十好几。

标配是汤包配鸭血粉丝汤，汤包皮薄透亮，都能看到里面晃动的汤汁，轻咬一口，汤汁流入舌尖，肉质鲜嫩，浇着醋一起吃，鲜咸和醋香融合让人吃了欲罢不能。

吃饱喝足，不知不觉夜幕降临，巷子里升起了灯。对面有卖活鱼活鸡的，会有点出戏，像是小时候邻村的集市那样，低矮的房子和每天照旧的邻里闲聊。这里太老了，恍惚间像是昨天的八十年代。

| 三七八巷菜场

如果说三七八巷是吃货的大本营，那么三七八菜场就是这个大本营的中心了。夫子庙菜市场整修搬进室内后，又有一批新顾客涌向了这里。

门头不是很大，进去却是别一番天地，从柴米油盐到最新鲜的蔬菜瓜果和种类繁多的卤菜，是半个城南的一日三餐。一个什么都有的菜场，才能满足挑剔的阿姨们。

不论清晨还是傍晚，都是人头攒动，问最新的菜价，讨要几个做菜的方子，今晚吃什么啊？和摊主聊几句准有主意。

从菜场出来，还可以觅些鲜食。

各家门口都包起了粽子，口味都好，被称为三七八无名粽子。凉皮也出来给夏日降温，荔枝杨梅鲜翠欲滴，栀子花刚刚摘下，香气弥漫了整条巷子。

烧饼烤的酥脆饱满，烧烤也出了摊，巷口那家活珠子，引着你的胃，油锅咕嘟咕嘟冒着气，让白皮油墩子一下子满面金黄。三七八巷，根本吃不完。

这些，在夏日的三七八缺席

常有食客慕名而来，为了蜜汁藕、什锦菜、一碗清醉的酒酿元宵，又扑了个空。

三七八巷自带时令，食客们喜爱的南京第一蜜汁藕这个时间就没有。和安庆馄饨在同一排，虽然店面不大，平时总是排满了人，可以七月中旬藕上市了再来吃。

五十米开外的酒酿大元宵这个时候也没有，改卖起了凉皮。老板开了21年，名字朴实、环境一般，六块一碗的元宵，还有浓浓的红枣香气，是食客们最迷恋的味道。

卢姐什锦菜，在三七八巷也是神奇的存在，常有大饭店在这里拿货直接上桌摆盘，食客总要问是哪个大厨拌的啦。这个季节也因为集中时令菜下市拌不起来了，不过卢姐改卖起了粽子，口味也一流。

看你因为扑空一脸遗憾，旁边烧饼摊的阿婆会超热情地介绍每家的营业时间，还会放下手中的烧饼带你找过去，“再过一个月再来啊，那时的三七八巷什么都有！”

你也不遗憾了，吃也有缘分，期待下次再来。

在变慢的时光里吃吃喝喝，吸收老城南人与物的精华，什么时候再去三七八啊。

撰文 杨夕拾

摄影 杨夕拾

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