“汾酒五原”为什么又被称为中国白酒的“五高”

今天的中国人，又多出一个新词——“原生家庭”。甚至有人说“世事多艰难，成败皆因原”。“原生家庭”决定性格气质，决定资源配置和行为习惯，进而决定人生成败。这与命理学说的“环境决定性格，性格决定命运”有些相似。

人们常讲“三代造就一个贵族”，真正的“贵族”很大一部分是传承了“原生家庭”基因的。“原生家庭”真的如此重要吗？这其中的秘密又是什么呢？

酒场如人场、酒品如人品、酒性如人性。古往今来，中国人喝酒不是为了活着，是为了活得更精彩。喝酒甚至是一项修行。

有的人喝成酒鬼，浑浑噩噩，一事无成；有的人喝出快乐，三五好友，平淡是真；有的人喝出诗意，对酒当歌，人生几何；有的人喝出腐化，得意忘形，不可一世；有的人喝出乾坤，政商通达，指点江山。可见，酒真的是一种魔水。

所谓“人在江湖，身不由己”。经常与酒局打交道的人，酒与人融为了一体，分不清哪是酒性，哪是人性？酒，像一面魔镜，总会在不经意间，映照出自己“原生家庭”的影子以及后来的道行和修为。

酒品的差别是有三六九等的，经常喝酒的人，酒的“原生性”与自我“原生性”，会相互碰撞，产生磁场。经常喝什么样的酒，会慢慢受到“酒品”潜移默化的影响，改变人的心态。

中国最早的酒——汾酒，因历史悠久，背景深厚，开创了中国酒史上的“第一轴心时代”和“第二轴心时代”，又因具有一种“淡淡果香味和花香味”，被中外友人赞誉为“一枚灵魂有清香之气的华夏瑰宝”。

这样一枚稀世高洁的国宝，其“原生家庭”有什么特别之处吗？经常饮清香汾酒，会影响一个人的品格与气质吗？

“问渠哪得清如许，为有源头活水来”。南宋诗人朱熹认为，河渠长清，是由于源头的活水，像一台永动机，不断给河渠注入新鲜活水，这就是清水长流的原动力。

研究发现，清香汾酒的不竭动力来自其与生俱来的“五原基因”，也叫“汾酒五原”。汾酒之所以名扬世界，生生不息，与不可复制的“汾酒五原”直接有关。

第一是原产地。汾酒产于千年酒都——山西杏花村。山西号称“华夏族源”、“华夏农源”、“千泉之国”和“地球胃口”，这四个名号恰恰是酿造好酒的“三大要素”和“一大标准”——好人、好粮、好水、好味。四者天造地设，缺一不可。汾河中游的杏花村，因发掘出6000年前的酿酒器具——小口尖底瓮，被称为“酒字之源”和“国酒之源”。可见，名扬天下的“四好”美酒——汾酒，离开了山西杏花村这个原生家庭，其中国酒魂的香气、贵气和文脉便大为逊色。

第二是原生物。区域的物种只在区域的环境中存在。杏花村6000年延绵不断的酿酒史，形成了一个独特封闭的不可复制的原生物（菌群）环境。尤其令人惊奇的是，发现了两株异常汉逊酵母菌（代号AS2.641和AS2.642），产酯能力突出，有优雅清新的水果甜香气味，是杏花村清香酒“香”与“味”的主要来源。这两株菌种目前只存在山西杏花村，中国其他酿酒产区都没有发现。可见“正宗纯正的清香酒只存在于杏花村”并不是炒作，而是有现代科学依据的，与汾酒的“原生家庭”直接有关，别人是造不来的。

第三是原粮。原粮是指汾酒经过千百年的遴选实验和全国范围内的精挑细选，最终确定的三种特有的、只适合酿造“清香汾酒”的绿色原粮——大麦、豌豆和高粱。离开了这三种特殊种植、特殊管理的粮食，素有“河东神曲”之称的汾酒曲，便没有了清香风骨，汾酒便不可能成为中国白酒的“香型之母”。

第四是原工艺。千百年来，汾酒一代代酿酒大师，实践创造了一套自己独有的“汾酒工法”——隔离式地缸发酵法。并总结提炼出了独有的“十必秘诀”，让清香汾酒的酒体风格“清字当头，一清到底”，以“最纯正、最卫生、最干净”三大极致要求，成为中国“最健康白酒”的开创者和守望者。

第五是原酒。原酒的多少如同发现并圈定的宝石矿藏，尽管还没有变成钻石商品，但宝石的增值是不言而喻的。原酒的数量和质量，还是酒企未来竞争的底气与自信。作为特大型国有企业、“中华母体香创领者”和“四大名酒之首”，汾酒的清香原酒，因具有天然纯正的健康基因，其品质优越性，品类稀缺性和品牌溢价性，不啻于黄金宝石的升值空间。

“原产地、原生物、原粮、原工艺、原酒”即“汾酒五原”，是汾酒几千年来世袭传承、独占独有的稀缺资源。其产业价值和长远意义不可低估。

“汾酒五原”即被誉为中国白酒生命延续的“活态文物”，也被称为中国白酒的“五高”——即产业高地、科技高地、香型高地、品质高地、增值高地。

“五原”和“五高”不仅是中国白酒强身健体和远程续航的底气与自信，也是中国白酒未来100年“塑造东方品格，打开世界大门”的强大核动力。

【汾酒1510系列之三十四】