一碗黄而油润，滋味鲜美的热干面，一杯易于消化吸收的豆浆，这是赤壁人最爱的早餐搭配。一顿早餐能叫醒你的胃，也能为你叫醒赤壁。
和别的城市大街小巷分布的早餐店一样，每每清晨赤壁这座迷人的小城便开始上演忙碌，然而坐下来享受慢调子的早餐却是大多数赤壁人的习惯。除了传统的热干面，粉，豆皮，蒸蛋，豆浆油条，白粥包子，面窝糯米鸡，赤壁的早餐种类可谓是琳琅满目，一起在不重样的早餐里，品味“津津有味儿”的赤壁。
周日：豆皮+肉蒸鸡蛋
说起过早，赤壁人都要提到大众，确实大众在赤壁餐饮界这么多年，名声在外，说到大众豆皮，糯米粒粒分明，猪肉肥而不腻，葛卜干脆爽口，色金而黄，味香而醉，动筷前先喝口清鲜滑嫩的肉沫蒸鸡蛋，顿觉满嘴的鲜，舀一只放入嘴中，滑软香嫩，慢慢在嘴里融化入胃。和豆皮一刚一柔的结合，完美的早餐！
周一：热干面+蛋酒
热干面是赤壁人过早的首选，赤壁人对它的感情，就不必多表，在赤壁各大早餐店都是主打，吃热干面调料要上等，配菜神马的当然也不能少，还可以根据个人喜好，喜欢辣的都可以多把点辣椒，另外还有辣萝卜，酸菜，酸豆角，或者加点香菜，食用之前要趁热把面拌匀，特别是芝麻酱，全部糊在面上，当然光吃热干面一定会觉得太干，这个时候冲个蛋酒，一边吃一边喝，真的是味道好极了，保准你一个上午都不会觉得饿。
周二：米粉+油条面窝
每回只要到早餐店摊位前一站，保准问你是恰粉还是恰面，个人比较偏向恰粉，只要点上一份，店子里伙计就会拿起一双公筷从纱布盖着的圆盘里挑出一团白白的线球，然后放进开水里静待几分钟，撂干倒入碗中，接着就是放入青椒、红椒、酱料、榨菜等五花八门的佐料，再搞一勺当天清晨就熬好的高汤，拌匀之后便可以狼吞虎咽地开吃了。当然很多人说米粉不经饿，这个时候再来点油炸的油条面窝，愉快的一天又开始了。
周三：小笼包+豆腐脑
“小笼包宛如南方的美女，小巧且细腻、白皙而丰润。轻薄的面皮中包裹着若隐若现的馅料，让人见了浮想联翩。这时，再轻轻地咬上一口，足以令人立即坠入温柔的女人乡”，这是网络上描述小笼包的句子，我觉得用它来道诉赤壁的小笼包再贴切不过，如果嫌小笼包不够味，还可以找老板要一盘酱碟，再来一碗豆腐脑，当然豆腐脑可以是咸的，也可以甜的，浇上香葱、榨菜、滑溜溜的豆腐花在嘴里打转的时候，让你不忍心一口就吞进胃里。美妙的周三便拉开序幕。
周四：糯米鸡+白粥咸菜
每个赤壁的孩子都可以吃到在别的地方买不到的美食，这就是糯米鸡。它叫糯米鸡，但是没有鸡，怪吧！糯米鸡与鸡是没半毛钱的关系.度娘说炸好后的糯米鸡外表金黄,表皮凸凹不平,形同鸡皮,故因此而得名.单吃糯米鸡，可能会觉得有些油腻，配上碗白粥，粥上漂着的小菜可以是各种下饭的酸菜。
周五：煎饺+绿豆水或银耳汤
说到煎饺，大家自然都很多熟悉，早点铺子不可或缺的招牌，蘸上点陈醋，外焦里嫩，满口溢香。再来碗银耳汤，我其实只知道银耳可以美容美颜，度娘说我国历代的医学家都认为它有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。
周六：还是您自己随便配
赤壁素有“鱼米之乡”之称，早餐更是丰富多样，热干面、凉面、汤面、粉、苕粉、发糕、豆皮、粽子、汤圆、蛋酒、糯米鸡、油条、烧麦、面窝、糍粑、数不胜数，反正今天不上班，有时间大可从老城区吃到新区。
其实赤壁的早餐选择真的有很多，做法也是五花八门，烹饪手法甚至调料分量的差异，都能造就不同的口味。这，或许就是许多赤壁人离开家乡之后，虽然尝过全国各地的早点，却仍然对赤壁早餐念念不忘的原因。
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