你吃过最好吃的鱼是什么？
不知道你们喜不喜欢吃泥鳅？泥鳅是一种营养价值很高的鱼，而且价格还便宜，肉多而刺少，老少皆宜。
泥鳅在我们的生活中很常见，肉质细嫩，味道鲜美。
含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等等的营养物质，其中的维生素B1比鲫鱼、虾的都要高。
泥鳅素有素有水中人参的美誉。具有帮助我们暖胃，祛湿，补中益气等的作用。
有人说泥鳅有一股味道，所以不大喜欢。其实只要方法对了，会变得很美味好吃，你会慢慢的爱上吃的。
所以今天和大家分享几个泥鳅的家常做法，这样做鲜香美味很下饭，而且营养丰富哦。
泥鳅煮丝瓜
材料
泥鳅、丝瓜、姜蒜葱、盐
油、辣椒面、小辣椒
做法：
1、泥鳅最好就是买回家之后养一养，这样的泥鳅更加的营养健康又卫生。
2、等待要煮的时候，就在盆里面放入一点点的食盐，这样就可以杀死泥鳅。
3、把泥鳅从头部到最尾部剪开，然后把肚子的东西都清理干净，用清水仔细的冲洗。
4、丝瓜要削皮然后清洗干净切成刀块，葱蒜姜切好备用。
5、锅中放入适量的油加热，然后放入泥鳅炸，慢慢的翻。最好还是分两次炸，这样会更加的好控制一下。
6、泥鳅炸了一会之后，放入姜蒜、小辣椒还有辣椒面翻炒，和泥鳅翻炒，这样让泥鳅中带有辣味。
7、过后放入适量的清水煮，然后再煮10分钟，放入丝瓜一起煮。
8、大概10分钟左右，就放入适量的盐还有葱就好了。
小贴士：
在清洗的时候，一定要把泥鳅清洗干净，把里面的肠子等的一些脏东西都清洗干净。泥鳅一定要翻炒入味，这样才能让泥鳅更加的入味好吃。
这样一道菜，荤素搭配，而且还有汤喝。营养价值高，还能补充我们夏天流失的水分。
泥鳅焖豆腐
材料
泥鳅、豆腐、姜蒜、香菜、酱油
豆瓣酱、辣椒酱、盐、油
料酒、生粉、白糖
做法：
1、泥鳅还是一样的要清洗干净，从头部到尾部剪开，冲洗几遍。
2、豆腐冲洗一下切成小块，姜蒜、香菜清洗干净然后切好备用。
3、锅中放入适量的油加热，然后放入姜蒜炒出香味，之后转成小火，放入泥鳅煎至两面金黄，放入适量的盐，这样泥鳅就更加的入味了。
4、把泥鳅捞起来备用。然后锅中放入适量的油，放入白豆腐煎至两面金黄就好了。
5、豆腐煎好之后放在锅的一边，一边加入一点油，放入豆瓣酱炒香，然后和豆腐翻炒一下。
6、加入酱油、料酒、一点白糖还有辣椒酱。之后放入泥鳅。倒入适量的清水。
7、大火煮一会之后，转成小火焖一会。焖到汁已经粘稠之后放入水淀粉搅拌一下。再放入适量的盐还有香菜翻炒就可以了。
酸菜泥鳅
材料
泥鳅、酸菜、酱油、料酒、盐
油、小尖椒、小辣椒、蒜
做法：
1、泥鳅清洗干净，不需要切断，把里面的东西挖出来清洗干净就好了。
2、锅中放入适量的油加热，然后放入泥鳅进锅煎至两面金黄，然后放入一点盐，生气啦备用。
3、锅中放入适量的油。放入蒜、小青椒、小红椒翻炒出香味，然后放入酸菜翻炒。
4、之后放入泥鳅进锅翻炒，翻炒一会之后，有可以放入适量的清水煮一会。
5、放入酱油还有料酒，然后大火收汁一下，材料都煮熟了之后。最后放入适量的盐就可以了。
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