1973年，彭长贵赴美国开办彭园餐厅。一次美国前国务卿基辛格在彭园宴客，吃过“左宗棠鸡”后赞不绝口。此事经《华盛顿邮报》、《纽约时报》等媒体大幅报道，这道菜因而名气大震，逐渐成为美国人眼里中餐“第一菜”。
其实这道菜做法并不复杂，味道确实不错。我们大中国好吃的菜太多了，如果说这道菜被称为第一菜，那么我们中国的第一菜恐怕就多不胜数吧。当然可能和国外饮食文化相对比较简单也有关系吧，你们说呢？
食材：鸡腿 鸡蛋 干辣椒 大蒜 葱花 生姜
调料：食盐 鸡精 辣椒油 淀粉 料酒 白糖 白醋 食用油
第一步：鸡腿中间划开，取出骨头，切成小片。干辣椒段 蒜末 葱花 生姜片
第二步：鸡肉中加入食盐、鸡精、料酒、鸡蛋黄拌匀，再加入淀粉拌匀腌制五分钟（淀粉不要太少）
第三步：锅中多加点油，油温五成热时，下鸡腿肉炸至金黄色捞出备用
第四步：锅底留油，下蒜末、干辣椒、姜片爆香
第五步：加入炸好的鸡肉炒匀，加食盐、鸡精、白糖、辣椒油翻炒两分钟左右，加白醋、葱花快速炒匀提味即可
这道菜叫做左宗棠鸡。喜欢的朋友收藏、点赞、转发加关注哦！欢迎在评论区留言，小编每天都有不同的家常菜教程更新哦！
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