之前据英国《每日邮报》报道，中国广州市越秀区一家餐馆中日前上演惊人一幕：当一条被煮熟的鱼被厨师以盘子端上餐桌、食客准备大快朵颐时，它却依然在动。
当时，这条深灰色的鱼的头被切下，放在盘子边缘处。尽管其身体部分已经被分解炖熟，但它似乎依然能动。当饥饿的食客用筷子小心翼翼拣起粉白色鱼肉时，这条鱼还不断地抽搐，拍打它的鱼鳍。但即使这条鱼在盘子中蠕动，食客似乎也没有分散注意力，而是专心享受美食，包括鱼身上的汤汁。
原来这道菜叫做“呼叫鱼”又名“活吃鱼”，是中国传统菜肴“醋溜活鱼”。据说非常鲜美。制作过程是，厨师用一条湿毛巾包着鱼头，鱼身浸在滚油里炸，然后浇汁所以鱼身熟透了，鱼的头部还会呼吸。而制作“呼叫鱼”多选用生命力强的鲩鱼或鲤鱼。
用毛巾包裹鱼头放进
抓住鱼头，放进锅里煮
此菜要点是“三快一精”，三快是:一是加工快，无论去鳞、开膛、去五脏，鱼身上两侧切花刀，都要迅速干净利索；二是烹调快，挂糊、油炸、烹汁必须敏捷而协调；三是上菜快,即出菜端上桌快，要求刀工娴熟，烹技精湛。活吃鱼是用糖醋的方法烹制的，的活鱼沾匀糊，快速用热油速炸至熟；与此同时调好糖醋汁制成后浇在鱼身上或在桌面上浇糖醋汁即可。
鱼肯定是死的，但是为什么会动。因为鱼是脊椎动物，都有的神经反射弧。是对刺激的应激反应而已。由于机体的死亡是需要一段时间的，死后,神经反射弧就表现为肌肉痉挛的抽搐。日常生活中也能经常见到人类的反射弧应激反应。比如手指触到烫的东西，马上会有缩手的反应，但这并不是大脑指挥的。而是脊髓反射弧的应激反应。
看完本文有什么想说的吗？欢迎大家留言讨论哦~
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
