△ △ △ 点 击 关 注 ENJOY 美 食 订 阅 号 △ △ △
上 海 最 好 吃 的 8 个 臭 东 西
西方学家提出，发酵食物是饮食的最高境界。在发酵食物当中，臭味可是首当其中！我们虽然在生活中会百般嫌弃那些发酵过头坏掉的食物，但经过合理发酵后的臭味食物，入口后会产生异香！这是很多不敢尝试的人体会不到的快乐！中国的臭豆腐开遍大街小巷，不是没有道理。
但本次，我们带你盘点的臭食物，可不仅仅是臭豆腐，还比如说：臭纳豆、臭鳜鱼、酸笋、榴莲等。上海有 712家 餐厅和小摊在制作跟臭相关的料理，我们从中选择了 2家 你不得不去吃的臭味料理，和 6家 同样值得一试的臭东西！
真 实 还 原 你 第 一 次 吃 臭 味 食 物 的 反 应
粉家柳州螺狮粉
招牌螺狮粉 26 RMB
杨宅路 83号
弱弱酱
这碗螺狮粉吃起来太爽，爽到爆粗口。闻着臭，吃着香，你会感觉在这家大排长龙的螺狮粉店门口排队两小时并没有白白浪费！值得！
柳州人钦定的正宗螺狮粉在上海没有几家，这家就是柳州人钦定最好吃的一家。还没有进店就可以被酸笋的酸臭味呛一个跟头了。螺狮粉里配料很多，肉末、螺狮量超大，豆皮炸的相当酥脆，配料还可以添鸭爪！粉很劲道，酸笋泡在汤里臭劲十足！吃粉半小时，排队两小时。出来后，浑身上下甚至到你的每一根发丝都散发着臭味！
享江南
黄山野生臭鳜鱼 118 RMB
大华路 44号
蝶恋花（楼萍）
上海最好吃的臭鳜鱼应该就是他家了，从天天爆满的人气就可以看得出来。上桌前鳜鱼的臭气还不算非常浓烈，入口前可以明显感觉到一股臭气！鳜鱼本身就是淡水肉食性鱼，肉质偏紧，刺还很少。咬一口臭鳜鱼肉，顿时被鳜鱼紧致的肉质所折服，又嫩又紧，臭味瞬间转变为咸鲜香。
据安徽同事说，吃臭鳜鱼的精髓在于臭汤？我们尝试了一下臭鳜鱼汁拌饭，果然十分美味！有一点辣混着臭，吃到嘴里竟然有奇怪的满足感，十分意外！
还 有 6 道 需 拔 草 的 臭 味 料 理
松涛日本料理
秋葵纳豆 32 RMB
外滩浦华大酒店 2楼
爱马yaya
纳豆可能是日料中最多人接受不了的食物了吧，因为真的好臭。这道菜创意十足，将拉丝的纳豆捣成泥糊，与秋葵搅拌后作为topping，用紫米锅巴脆糊做底，烤的很香，配合纳豆秋葵，一口一个，感觉又脆又粘。纳豆的奇妙味道充满口腔，你会因为这道食材怀疑自己的味蕾。原来豆子臭起来竟然那么好吃……
222终点站臭豆腐
臭豆腐 5 RMB
彭浦新村 222路公交终点站
炎炎夏日
彭浦到底是个什么鬼地方，好吃的小吃这么多？除了彭浦第一炸，彭浦臭豆腐是这里的第二霸。这臭豆腐真的好吃到你专门去吃都会觉得超值！豆腐块并非是湖南那种扁黑的豆腐，而是一个个整整齐齐的正方体。油温很高，豆腐炸的外酥里嫩，刚出锅会烫嘴，但是忍不住去咬。酱汁是精髓，阿姨特调的，一种甜酱油，一种辣椒酱。两种混合在一起拌在臭豆腐上很好吃。
栗栗梓
咸鱼马蹄蒸肉饼 45 RMB
复兴中路 1252弄15号
牡蛎sir
咸鱼在风干腌制后，有一股淡淡的咸臭味。这道咸鱼马蹄蒸肉饼做的十分地道，不仅将咸鱼和肉饼融合的很好，为了增香，厨师在肉饼里还加入了一些肥肉粒，吃起来会特别香。与此同时，担心食客觉得肥肉过于腻嘴，在肉饼里又加入了马蹄解腻。这道菜上桌后，是最快被分食光的，因为拌饭效果，太炸裂了。
宫保臭豆腐 35 RMB
西藏北路大悦城南 8楼
庭钰仙
虽然不是他家的招牌菜，但你只要吃过后，回头率极高，没想到一个小小的臭豆腐能做这么出彩。宫保的汤汁包裹臭豆腐，再用红辣椒爆炒。上桌后的气味有些感人，入口后，酱汁酸甜味、豆腐表皮的臭味、豆腐内核的鲜嫩味、附着着辣味，味觉感受太丰富了！豆腐块火候把握很好，被宫保汁炒过后，豆腐炸后的脆劲依然存在。
金玡居JYJ Noodle Bar
臭豆腐牛肉面 68 RMB
嘉里中心南区 2层
牛柚果 sarah肥脸兔
臭豆腐牛肉面并不是把脆皮臭豆腐放到牛肉面里而已！这家是一家很正宗的做台湾面的馆子，这份面之所以要推荐，是因为臭豆腐和牛肉面的组合实在太完美。臭豆腐是那种卤水豆腐，气孔很多，气孔里冒着臭气，质感很Q不软，吃起来感觉很嫩。牛肉选材很好，偶尔你可以吃到牛肉筋。面条分粗面和细面两种，可以自己选择。
金时代顺风大酒店
爆浆榴莲 7 RMB
绿洲中环中心 6号楼 2楼
sunbeltmay
榴莲到底臭不臭真的是永恒的话题，这真是一个爱的爱死，恨的很透的食材。这家餐厅，70%的食客都是因为这道甜品而来，不知餐厅是喜是悲。这道爆浆榴莲为了吃起来更雅观，在上面开了一个小洞，吃之前用吸管吸里面的超浓厚的芝士榴莲，这种感觉真的太罪恶了！吸不动以后，再咬下烤的酥脆的菠萝包脆皮，脆到掉渣！配合里面一点点残剩的榴莲芝士，好吃到昏过去的同时也会因为卡路里爆表而留下悔恨的眼泪。
人生最幸福的事之一
就是找到了爱和自己一起吃臭豆腐的闺蜜
（部分图片来自网络）
还没吃好？
赶紧关注我们！
↓↓点击阅读原文，一起吃臭豆腐呀！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
