到了夏天，扎啤这种酒水以迅雷不及掩耳之势占领青岛的街头小巷，几乎每个饭店以及小卖部都有扎啤桶在门口。聚餐的人们要是人很多甚至搬一桶或者两桶喝，而小卖部门前则挂着秤一斤两斤的卖着，一斤可能就赚几毛钱。当然，有了扎啤自然就要有下酒菜，青岛这种海滨城市海鲜自然是下酒最美味的佳肴。今天小玎珰就介绍三道非常好吃的下酒凉菜，和扎啤一起简直就是绝配，相信这样的海鲜凉菜你一定喜欢。
【1】冰爽脆八带
八带鮹作为青岛海鲜的知名代表产品之一，虽然外形有点吓人，可吃起来味道特别棒，吃法也是多种多样，老青岛以及现在的青岛人也是喜欢拌着吃，如何拌的好吃这就讲求厨艺，这道冰爽脆八带绝对会让体验到一种味觉的刺激！首先要将八带用开水焯熟，不能太老，然后趁热用冰块对八带进行加工，利用这种温度差做出的八带自然也是脆而又嫩，这是最关键的一步，然后再用味极鲜，盐，鸡精等调味料进行调制即可。
喝一口扎啤，吃一块八带，清凉的啤酒中又有八带的脆爽，这种美食组合在一起谁也把持不住想要多吃一点，多喝几杯。
【2】醉蟹钳
这道菜的知名度和八带齐名，主要在于这道菜的辣味程度让人印象深刻，凡是能刺激味蕾的食物自然能调动一个人的情绪，所以对这种食物也就特别留意。醉蟹钳的辣味来源于里面的杭椒，再加上各种调味料混合在一起，把蟹钳跑进去，经过一定时间，味道渗透进蟹肉里面，所以你吃的时候那种辣味和鲜味迸发出来，自然也就觉得非常好吃。
辣辣的味道，还有甜甜的口感，喝扎啤的时候最好这一口，吃着，喝着，也醉着。
【3】白菜海蜇
白菜海蜇这道菜的最大特点就是，爽口，爽口，爽口！一年四季中这道菜都是特别爽口的一道小凉菜，白菜主要用菜心，海蜇泡好之后切成丝，然后用醋，盐，糖，鸡精等拌一下，如果喜欢吃蒜的筒子也可以加入蒜末，增加口感。
三道凉菜都是青岛凉菜中特别爽口的代表之作，尤其在夏天的时候喝着扎啤吃一口，那种舒爽的味蕾体验真实令人沉醉！
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