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提起农药和化肥，很多人会将它们和危害人体健康联系起来，甚至“谈虎色变”，而如果要问，农药和化肥究竟会对人体造成什么样的危害，却鲜有人说得清楚。
农药对人体的危害
一般来说，农药对人体健康的影响分为急性中毒与慢性中毒。急性中毒往往容易造成死亡，成为最明显的农药危害。
农药慢性危害虽不能直接危及人体生命，但可降低人体免疫力，从而影响人体健康，致使其它疾病的患病率及死亡率上升，中毒的症状亦比较明显，具体表现为头痛，恶心，多汗，呼吸困难，肌肉痉挛、神智不清，如不及时抢救便会危及生命。
长期食用含有农药的食品导致农药在体内不断累积引起慢性中毒，触发多种慢性疾病，包括癌症、生殖和神经疾病，以及降低免疫力等。因为慢性中毒在人体没有明显症状，往往不能引起人们注意。
据调查，自1980年土地承包到户后，随着农民生产积极性的空前高涨和粮食种植面积的逐渐扩大，农药的施用量也逐年增加，当时给农业生产带来的效果是非常明显的，但是随着农药的长期施用，后来的效果就不象以前那么明显了，单位面积的施用量逐年增加，生产成本越来越大，同时也严重地危害人们的身体健康。
三类主要农药的潜在危害
1、有机磷类农药，作为神经毒物，会引起神经功能紊乱、震颤、精神错乱、语言失常等表现。
2、拟除虫菊脂类农药，一般毒性较大，有蓄集性，中毒表现症状为神经系统症状和皮肤刺激症状。
3、六六六、滴滴涕等有机氯农药。有机氯农药随食物途径进入人体后，主要蓄积于脂肪中，其次为肝、肾、脾、脑中。通过人乳传给胎儿引发下一代病变。
尽管我国目前颁布了5批农药安全使用标准，也规定10类农药禁止在农业上使用，但在利益驱使下形同虚设，甚至愈演愈烈。
其中二溴氯丙烷可引发男性不育，对动物有致癌、致突变作用；三环锡、特普丹对动物有致畸作用；二溴乙烷可使人、畜致畸、致突变；杀虫脒对人有潜在的致癌威胁，对动物有致癌作用。
化肥对人体的直接危害
从责任田承包开始二十多年，中国所有的耕地都靠施化肥增收，这种毒素在人体内堆积了二十多年，现代疾病终于爆发了，高血压、心脏病、糖尿病和癌症成了常见病。化肥成了我们食物结构中最大的潜在杀手，而我们又很难摆脱它。
化肥对人体健康的潜在威胁
事实上，我们一日三餐都无法摆脱化肥的危害，很难找出哪一种食物不是靠化肥生产出来的，就连养的鱼，泡的豆芽也被使用了化肥，化肥中的硝酸物质会被人体细菌还原成亚硝酸盐，硝酸盐本身的毒性并不大，但它在人体内可被还原成亚硝酸盐，使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，而丧失携氧能力，导致人机体内缺氧，引起高铁血红蛋白症。亚硝酸盐还可以与人肠胃中的含氮化合物结合成致癌的亚硝胺、导致身体各系统发生癌变。
有人说，我国用占世界9%的耕地养活了占世界22%的人口，其秘密武器是化肥和农药，这句话听上去有些讽刺，也有些无奈，但同时也反映出农药化肥在我国被普遍使用的事实。
不过，不至于太悲观的是，现在的新农人们越来越愿意放弃农药化肥的耕种方法，采用过去的绿色、有机、自然的方法从事农业生产，消费者则越来越多地愿意花高价去买绿色食品。
从作物的生长规律来看，农药化肥具有促进、调节作物生长和防治病虫害、控制病虫害污染，实现增产增收等作用，但倘若使用农药化肥不当或过量使用，则不仅会污染环境，还会对人体健康造成极大的损害和威胁，因此，出于保护耕地、土壤和生命安全的需要，在发展新农业之时，新农人们最好遵循农业科学自然发展规律，争取少用或者不用农药化肥。
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