这种瓜天然成丝似鱼翅，是蔬菜中的稀有品种，有鱼翅的口感！

金丝绞瓜，因其瓜天然成丝似鱼翅，故得名金丝绞瓜，被誉为植物“海蜇”，天然粉丝，是蔬菜中的稀有品种，有鱼翅的口感。金丝绞瓜又被称做海蜇丝瓜、天然粉丝瓜、搅丝瓜、面条瓜、鱼翅瓜等，原产美洲。鱼翅瓜外形长圆，有金黄色的外壳，表皮光滑美观，有微棱沟浅，瓜丝是天然形成的，嫩瓜和老瓜均可食用，但多以成熟的老瓜供食。可烹调成各种风味的菜肴！

老熟的金丝绞瓜金黄色，椭圆型，外皮光滑，坚硬，很美观。金丝绞瓜食用时轻轻拍挤瓜的周围，能震动瓜肉自然分离，分离成2-3毫米亮晶黄白色瓜条，形似粉丝，脆如海哲，晶莹透亮，味美清香，微甜，营养丰富，药用价值高，被誉为绿色食品——天然粉丝。用筷子搅拌便成金黄色的缕缕长丝，形如“粉丝”、味同“海蜇”。将金丝绞瓜凉拌，只需加少许佐料，做成甜酸鱼翅瓜，其色泽金黄、酥脆、酸甜、清香，可以品尝到金丝绞瓜天然的味道，实乃不可多得的美味佳肴。

金丝绞瓜

金丝绞瓜皮薄、丝细，味道清香，略甜，金丝绞瓜的食用方法很多，可直接通过凉拌、油炸、热炒、涮锅、做汤、做馅等，可烹调成许多种不同风味的珍稀菜肴，不仅外观好看，而且美味可口。下面来看看粉丝凉拌金丝绞瓜的做法吧！

原料：金丝绞瓜一个，青红辣椒各少许，粉丝一小把，生抽适量，醋适量，葱花适量，香油适量，蒜茸适量，盐适量。
做法：
1、金丝绞瓜切开，如果有籽的话把它们去除；
2、锅中烧开水，放入金丝绞瓜蒸透；蒸透的金丝绞瓜用筷子轻轻一搅，丝丝缕缕的就自然分离了，非常神奇，可能也是被称作金丝绞瓜的一个原因吧；
3、金丝绞瓜用筷子搅散成丝状备用；
4、青红辣椒切丝，所有调味料按个人口味配好，粉丝用开水煮熟泡凉开水备用；
5、金丝绞瓜和粉丝依次倒入凉拌容器，加入味汁和青红椒丝；
6、所有材料和味汁搅拌均匀便可食用。

粉丝凉拌金丝绞瓜

这瓜瓤丝虽然长得像粉丝，但味道却完全不像粉丝，吃起来脆脆的。缕缕瓜瓤倒有些像是天然形成的鱼翅，且有鱼翅的口感，所以也叫“鱼翅瓜”。另外这种瓜的皮是个硬壳，特耐储藏。采收后，堆放起来可贮藏6个月之久，一年四季可食。搅出来的瓜丝晾晒风干后可长期保存，食用时像泡快餐面一样，加入调科，用开水泡开鲜嫩如初。小伙伴们，你吃过金丝绞瓜吗？