在我们中国农村很多地区，农民在农业生产中喜欢种植1种叫做“雪菜”的蔬菜，这菜每100克中含有维生素C60—90毫克，是蔬菜中含维生素C最多的一种蔬菜，雪菜营养丰富，色泽鲜黄、香气浓郁、清脆鲜美，无论是炒、煮、烤、炖、蒸、拌或作配料、汤料、包馅均为上品，雪菜肉丝更是一道美味可口的汉族传统名菜。不仅如此，雪菜还具有非常高的药用价值。
雪菜
雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶，性味凉，归肺、脾、胃经。具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。主治小便不利、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、跌打损伤、关节疼痛等病症，是民间常用的草药。可以外敷，也可以内食，有着很高的药用价值。而农民之所以喜欢种植雪菜，是因为这菜是广大农村农民朋友们不折不扣的致富菜。
农民喜欢大规模种植雪菜
雪菜一年可种多次，一些地区冬播春收的雪菜叫春菜，秋播冬收的雪菜叫冬菜；在湖南、湖北、四川有四季栽培的习惯，当地称之为“四季雪菜”，也就是说这雪菜1年可以种植4次，收获4次，再加上雪菜的产量非常高，一般都能达到1亩产8000斤的地步，长得好的雪菜甚至1亩地能收5000—6000公斤，即使收购价达到1元1斤，种植1亩雪菜1年收4次也可以给农民带来3万多元的收入，是农村1种名副其实的致富菜。而如果农民朋友种植雪菜按照下面的方法稍微加工一下，收入还可以翻3倍。
农民在收获的雪菜上撒盐准备腌制
雪菜目前主要供作腌制使用，所以俗称又叫作“腌菜”或者“盐菜”。种植雪菜的农民朋友可以自己制作窖池（一个20立方米的窖池，可以容下4.5万斤的雪菜），把收获的雪菜放进窖池中用土封好，保证不让空气跑进去，经过微生物发酵半年至8个月后，就可以制作成清新爽口的酸菜，再进行包装销售，收入比单纯种植雪菜销售能翻3倍，经济利润非常高，所以说雪菜的确是地道的农民致富菜。朋友们：关注我，您将看到更多对事业有益的文章！欢迎收藏分享农民朋友的致富好方法，让更多的农民朋友受益！
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