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照片中的这种植物，或许很多朋友会表示陌生，但是对于农村的朋友来说，应该再熟悉不过了，这就是土豆。但是这种土豆和传统土豆不一样，因为这个土豆的表皮是红色的，竹儿岭村的农民张先平就专门种植红皮土豆，一亩净赚1.2万多元。
红皮土豆原产于“土豆之乡”—南美洲秘鲁，赢表皮为紫红色而得名，相较于传统土豆的营养物质，红皮土豆的淀粉和花青素的含量更高，特别是花青素的含量，具有抗氧化的作用，从而达到美容养颜，护心降血压等多重保健作用。而且据现代科研表明，红皮土豆还有防癌抗癌的作用，随着人们保健意识的增强，红皮土豆越来越受欢迎，市场火热。
张先平今年四十五岁，过去也是土豆种植大户，后来一次偶然机会了解到了红皮土豆这个品种，就被它漂亮的外表，丰富的营养保健价值以及广阔的市场前景所吸引。从2013年开始种植红皮土豆，为了让土豆生态、健康，所有的土豆都使用羊粪，绝不使用化肥，这样种出来的土豆不仅个大，关键是生态健康。张先平告诉我们，平均一亩产土豆8000多斤，收购价每斤2元，成本大概在4000元，也就是一亩可以净赚1万2千元。最近这几年，张先平靠着自家的三十多亩红皮土豆，每年创收三十多万元。
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