现在越来越多的人开始注重养生了，人类每天都要摄取均衡的营养，要荤素搭配，猪肉营养虽然也很高，但是热量比较多，所以说鱼肉才是最好的选择。鱼肉最能保持营养价值的就是蒸鱼了，但是很多人不会选择这样的方式，就是因为蒸不好鱼，就会很腥，非常的难吃。而蒸鱼最重要的诀窍就是用水，蒸鱼的时候，应该用冷水，还是热水？方法用不对，做出来的鱼不鲜美，一起来学习一下正确的蒸鱼方法吧！
一般蒸鱼最好用新鲜刚宰杀的鱼，最推荐的就是鲈鱼，味道很鲜美。之前我做蒸鱼的时候，都是将鱼直接放在锅里面蒸，最后出锅再放调料就开吃了，觉得这样的鱼也没有很好吃，但也不会很难吃吧！就是没有那种别人说很鲜美的感觉。
直到上一次我去同事家吃饭，看到她做的蒸鱼之后，才知道，原来我这些年的蒸鱼都做错了。一般我们都会直接将鱼放在盘子里面蒸，但这样蒸出来的鱼，上面会老一点，低下难熟的。正确的蒸鱼方法应该是将鱼架起来，同事是用一次性的筷子，放在盘子上，然后将鱼放在筷子上面。
鱼身上身下都放生姜去腥，这里就是重点了，一定要等水开了之后，再放鱼进去蒸。冷水蒸鱼，水蒸 气会上升，让盘子里面有很多的水。热水蒸鱼，就不会出现这样的情况，鱼也会受热更加的均匀一点，这样做出来的鱼，味道更加的鲜美。（一般蒸鱼6分钟左右就可以了）
最后将调料爆香，倒在鱼身上，吃的时候蘸酱吃，味道非常的好，喜欢吃鱼的朋友一定要试一下这样的吃法，真的很美味呢！满嘴都是鱼的鲜香味。
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