【寻美食】新密张六米线炒虾尾为何被多家媒体大咖关注?

　　消费日报网讯(记者 季 鹏 张 丹)俗话说“酒香也怕巷子深”，美食也要共分享。夏季的来临，又到了吃货们敞开肚皮，嗨皮的时候了，啤酒、虾尾、米线、各种烤串那叫一个得劲，有网友爆料在河南新密夜市，有家名叫张六米线炒虾尾的美食广场，不但风味独特、品种较多、环境优美、经济实惠、、特接地气，关键是吃着放心、安全、卫生有保障。为了满足众多网友吃货的美食欲望，由消费日报网牵手数十家媒体记者和网络大咖，开展了新密美食采风行实地体验活动，不仅挖掘新密乡土美食文化，而且找到了久违的名吃食欲味蕾……一到这里，媒体记者们就被眼前的情景吸引了， 看着地道的烧烤，涮牛肚、猪蹄、炒虾尾、圣子、烧卷煎、焖子、花甲、龙虾和各种时令小菜，那个味道加营养真是令人叫绝,谁要是不去吃一次,会后悔一辈子的......这么多的美味佳肴就在眼前，让人立马就能变成吃货，在美食广场没有你品尝不到的特色乡土美味。

　　坚持不变的匠心精神 铸就了至今的口碑相传

　　初次见到张六米线炒虾尾的创始人张国录、朱怀霞夫妇，感觉他们真是做美食生意的一把好手 。男主人浓眉大眼，憨厚老实、踏实能干，说起话来铿锵有力，话语间透露出坚毅的性格，彰显出干事创业的毅力和决心;内当家更是皮肤白皙、眉清目秀、精明能干、朴实勤恳，不笑不开口，说话温文又尔雅，里里外外一把手。

　　说起新密的米线，食客们都会不由自主的想起张六米线。92年，张国录白手起家开始做饮食，在新密青屏大街夜市摆摊卖米线， 就把米线引到了新密。那时候的新密以面食为主，很多人还不知道什么是米线，卖米线的人更少。当时在新密饮食行业，他们的米线是第一家，由于米线味道好，服务好，刚开始营业不久，从原来普通米线，增加了三鲜味，鸡汁味，就迅速在新密占领了很大的市场。因张国录在家族排行老六，平时乡亲们都喊他的小名张六，所以从他们夫妇夜市摆摊卖米线开始，就起名“张六米线”。从此，在新密提起米线，张六米线新密人无人不知无人不晓。

　　说起当初的创业经历， 张六什么苦都吃过，下雪天在大街上卖米线浑身湿透，那真叫一个苦，说到这里张国录眼圈红润。

　　每天一大锅老母鸡汤，为了保证米线和鸡汤的口味纯正，每天都是限量销售，保质保量卖完为止。 随着张六米线在新密口碑不断相传，生意也越发火爆，米线生意也向前卖了一大步，不在路边摆摊，开始进店扩大经营 。 进店经营后，夫妻俩觉得卖米线太单一，要跟上当今吃货们的消费潮流，于是精心研究多方尝试。根据吃货们的味觉喜好，创新开辟属于自己风味特色，增加炒虾尾、卤猪蹄、涮毛肚、等近10余种美食。特别是和流行概念风靡新密的炒虾尾相结合，把美食广场开到郑少高速新密东出口附近，300平方米的张六米线炒虾尾，去年9月份开业迎宾纳客。

　　张六夫妇卖米线开始至今，这样一干就是25年。

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　　真心不做昧心生意 食材选取保质保量

　　谈到食材的选取上朱怀霞表示：每一道食材的选取，都是自己精桃细选，真材实料，光虾尾在市场上就分，特级、一级、二级，我们一直坚持选最好的也就是买特级的虾尾，作为食材，经过自己精心研制的烹饪技术呈献给顾客;张六米线，都是买最好的大米，经过自己精心的酿制成米线，在运用慢火熬制的老母鸡汤，经过沸煮再添加配置好的食材，香香的老母鸡汤米线，就可呈献给顾客食用。因为食材的不同，使米线吃起来汤好，味道好，使米线吃起来爽口而又滑嫩，还有点劲道。其独特的口感，使张六米线瞬间风靡新密。 一边是香喷喷的鸡汤与米线温柔交织，入口润滑筋道，回味无穷，因为这口老汤已经25年了;另一边，厨师取材特级虾尾，再经过秘制配料的爆炒，一盘火辣辣红艳艳的炒虾尾呈现在你的眼前，取一颗慢慢吮吸汤汁，再一口吸出里面的虾肉，麻辣香的味道在你的舌尖舞动，嗨爆你的胃那是必须的 25年如一日，不允许半点含糊，他们是实实在在走到今天的。就因为咱选的食材好，服务好 品牌好，目前，每到晚上生意不断，特别是郑州及周边县市的吃货更是络绎不绝，生意好的时候收入还是不错的。如今新密夜市经营品种较多，竞争也十分激烈，食材成本又高，利润率自然就低，有时就是卖个人气和吆喝。我们只是想把张六米线炒虾尾传承下去，将其品牌发扬光大。

　　消费者赞不绝口 张六谈做大做强

　　在现场消费者热情的大哥看到记者在拍照，迎上来竖起大拇指说道：张六米线我吃了近10余年了，算是超级铁粉了，米线不但味道好，老板人还很实在，人也善良，经常带朋友来吃，物美价廉。

　　魏治国认识张六20多年了，他说：“我是吃着张六米线长大的，每当我捧起一碗张六米线，童年的回忆，淡淡的乡愁便涌现到眼前，感慨万千。”谈起张六的为人，魏治国告诉记者：“张六的人品就像他每天精心熬制的鸡汤一样，浓浓的味道，厚厚的醇香，我为啥成为张六米线的粉丝和吃货，因为他们做饭都是选取真材实料。‘’ 张六是个诚实老实的人，说到做到，始终如一。

　　张六向记者表示，如今，他想把“张六米线炒虾尾”做成品牌，做大做强，在拓展渠道上，可以开连锁店，也可以开加盟店，坚持下去，学习匠人精神，让更多的消费者吃到张六米线，让更多的夜市吃货们品尝到新密的秘制张六炒虾尾。 ，让更多的夜市吃货们品尝到新密纯真的味道。

　　品尝之后 流连忘返 回味无穷

　　她们的炒虾尾也是一绝，炒虾尾一端上就能闻到香味浓浓，夹起一个嘴里一放香辣入口，轻轻一吸那汁水麻辣鲜香，别提有多得劲了. 一盆麻辣炒虾尾上桌，浓郁的香味让人垂涎欲滴，吃到嘴里初时感到咸中隐隐泛甜，然后慢慢变辣，变麻，底味厚重，回味无穷，越吃越有味，越吃越想吃，让人欲罢不能!

　　在这里约上3、5个好友，听着音乐，看着风景、遥望着天空中的点点星光，微风轻轻一吹，花生毛豆、黄瓜圣果、啃着精心卤制的猪蹄、吃着麻辣虾尾、喝着小酒，恍然间来到了人间仙境，最后，在各自来一碗张六米线，那真叫一个爽!

　　新密夜市的张六米线炒虾尾，无论你何时到来，她就在这里等着你。。。。