秋季吃鸭的好处
滋阴： 鸭肉属味甘、性凉，能入脾经、肺经、肾经，对于滋阴养胃、利水消肿有着很好的功效，尤其在干燥的秋季，女性适当食用鸭肉可补血行水，滋阴养颜。
润燥： 初秋的天气仍以炎热高温为主，食用凉性的鸭肉，可安抚初秋高温所带来的燥气，清虚劳之热达到祛湿解毒、润肠去燥的作用。
降血脂： 鸭肉中的脂肪不同于其他的动物脂肪，肉更多的属于不饱和脂肪酸易于人体吸收，对于降低胆固醇和血脂都一定的帮助。
| 鸭腿 | 一只 |
| 盐 | 10克 |
| 味精 | 适量 |
| 胡椒粉 | 10克 |
| 料酒 | 10克 |
| 糖 | 15克 |
| 面粉 | 270g |
| 开水 | 150g |
| 盐 | 2g |
北京烤鸭腿的做法
1：鸭腿洗净后，用牙签在上面扎眼儿，以便入味
2：所有材料倒在一个小盆内做成腌料，搅拌至盐糖化开，放入鸭腿腌制:
3：用手将调料拌匀，按摩鸭腿，腌制一夜入味
4：把腌好的鸭腿拿出来把多余水分晾干，最重要的是鸭皮一定要干！放入烤盘用刷子在鸭腿表面刷上均匀的糖水！这样上色均匀！
5：放入烤箱200度:三十分钟！（根据自家烤箱自行调整时间）
6：烤鸭子的时候准备鸭饼。把面，盐，水混合在一起，揉成光滑的面团
7：把面团分成35g一个，按扁，每个剂子单面刷油
8：把有油的一面对在一起
9：擀成大面片，越薄也好
10：平底锅放几滴油，用刷子刷一下，把饼放到锅中，小火，盖锅盖
10：饼鼓起来的时候翻面，再次鼓起来时就烙好了
11：烙好的饼，趁热从中间撕开，放到盘子里，再放入蒸锅，大火蒸10分钟，饼就会很软了
12：这时满屋都是烤鸭味了，是真的烤鸭的味道啊！太香了！感觉拿出切片！
吃起来真的是太幸福、太好吃啦！
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