中国自古以来是一个多民族国家，除主体民族汉族外，其他55个民族都是少数民族。这些少民族有自己独有民俗民风、语言文化，就连食物都有自己的特点。
彝族是中国第六大少数民族，支系繁多，宗教信仰基本上还处于原始宗教的阶段，主要有天崇拜、地崇拜、水崇拜、石崇拜、火崇拜、山崇拜等。由于支系不同，彝族在穿着上也有所区别。
彝族村寨一般聚族而居，多坐落在依山傍水、向阳避风、树木茂盛、土地肥沃、地形开阔、有利于耕牧和军事防御的山坡上。一个血缘家支聚居在一起，形成自然村落，小则几户，多则几十户，血缘较近的各支分散相邻。
迤沙拉村位于四川省攀枝花市仁和区平地镇东南端，有“中国彝族第一村”之称，村子建于明洪武年间，距今有600多年历史，是我国最大的彝族自然村。迤沙拉村村子很大，分几个山头，大多数年轻人都外出打工，平时比较冷清，但是一到冬至，彝家人就会回到村子，穿上漂亮的民族服饰载歌载舞、享受特有的美食。
一到冬至，彝族人就会做一道传统美食，那就是羊皮汤锅，据当地人称，这道美食距今已有2000年多的历史了。该道美食的特别之处在于锅，锅以羊皮代替。
这道美食最重要的是羊皮，在不借助任何工具下，人们要徒手将羊皮完整扒下。这种食用方式起初是人们上山打猎时就地取材，如今当地人不再上山打猎，但是这种古老的食用方式却流传了下来。
扒下的羊皮被绑在木架或铁架上，再把羊肉斩成大块放在羊皮锅里，加上一些调料就可以烧火开始煮。当地人称，虽然用羊皮做锅，但根本不用担心“锅”在烧煮的过程中会破裂，“锅”里有汤，加上羊皮上有厚厚的脂肪，很不容易烧破！在熊熊的火焰中，汤慢慢变白，煮出来的羊汤鲜浓无比。
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