5月22日，有媒体报道称，我国青藏高原在很早以前就开始养殖三文鱼，目前已经占据了国内三文鱼三分之一的市场。此事一经报道就引起全国人民的激烈争论：网友质疑虹鳟不是三文鱼，生吃有感染寄生虫的危险。
尽管中国渔业协会连忙发文解答了上述问题，力证国产三文鱼的安全。但舆论的质疑，还是没有停止。
即便是海产的真正的三文鱼，也可能有寄生虫的风险。
我们平常吃的三文鱼都是经过冷冻处理的。三文鱼容易感染的这些寄生虫很怕冷，经过低温冷冻处理，就会被杀死。而正规渠道的海鱼通常都按规定进行低温急冻处理，为零下35℃冷冻15小时或零下23℃冷冻一周，所以，生吃也相对安全。
那么虹鳟鱼作为淡水鱼，能不能生吃？这几天的新闻，基本就在争论这事儿。
有人走访青海某养殖场得到相关信息：三文鱼是一种鲑鳟鱼的商品名称，包含虹鳟等多个种类。
而对于国产的淡水三文鱼能不能生吃，中国渔业在采访中这样回应：
三文鱼有没有寄生虫也不决定于是否在海水还是在淡水生长，而是看其生长过程是否安全可控。
国产的虹鳟生活在流动的冷水中，寄生虫寄生的几率极低，这与虹鳟的养殖方式有关。
简而言之就是，国产虹鳟是能生吃的。
然而网友却并不买账：
@躲雨**：虹鳟鱼就虹鳟鱼，你要红烧清蒸随便，非要冒充三文鱼挣钱，一条虹鳟鱼红烧了不如几片切片赚钱，赚黑心钱就赚黑心钱，别在这里忽悠人，肝吸虫病还少吗？
@酩轩**：海鱼就算有寄生虫也很难感染人类！淡水鱼处理的再好，也是易感染食物源！虹鳟就是虹鳟！
@小秋**：这种问题问养殖户，不就等于问王婆家的瓜甜不甜。
@Che**：大多数人应该分不清三文鱼和虹鳟吧，当然更别提大脂、中脂、赤身的口感区别了。淡水鱼寄生虫实在太多了。比较好的办法就是选最贵的鱼生店，别贪便宜网打折货。
现在争议还没停，只能说保险的做法是对于吃不准身份来源的“三文鱼”吃熟的就对了！
虹鳟有着鲑鱼特有的风味，脂肪含量又较高，口感细腻肉质有嚼劲，特别适合煎烤，清蒸和红烧，涮火锅也不错。
你觉得呢？
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