天气冷了，看看这几块鸡尾酒能帮到你！

热鸡尾酒hot cocktail：就是热的鸡尾酒，温度不高于78度的热鸡尾酒，因为78.3度酒精就开始蒸发了，所以调酒们在做热鸡尾酒时，都会将温度进行严格控制，一般在65度为益，这是热饮最适合品饮的温度。酒吧是一个没有冬天的地方，因为它除了冰的鸡尾酒以外，还有各式美味的热鸡尾酒hot cocktail。冬天的脚步已悄悄走进了我们的生活，看我们穿衣的厚度就不言而喻。鸡尾酒多为冰镇型的，但是在这样一个需要温暖的季节里，调酒师们不光可以为你调出冰爽的鸡尾酒，也可以为你带来热腾腾的芬芳怡人的hot cocktail热鸡尾酒。

蛋诺酒Egg Nog

这款酒在美国通常称为“鸡蛋酒”，源自美国南部的圣诞饮料，是圣诞大餐的传统主角之一。配方中使用了鸡蛋，营养价值高，建议作为消除疲劳的鸡尾酒饮用。

配方：

白兰地30ML

朗姆酒15ML

鸡蛋1个

白糖浆15ML

热牛奶50ML

做法：除热牛奶以外用力雪克后滤入杯中，最后注入热牛奶，最后撒上肉豆蔻粉。

爱尔兰咖啡Irish Coffee

它来自一个爱情故事：一位多情的调酒师用它来思念心爱的空姐；但更大众的说法是：寒冷的冬季， 横跨大西洋的飞机在接近爱尔兰空港时， 为使乘客暖和起来而提供， 故有此名。

配方：

爱尔兰威士忌30ml

黑咖啡7分杯量

方糖1块

鲜奶油

做法：将威士忌倒入杯中再加入热的黑咖啡到杯子的7分满，加入一块方糖轻轻搅拌， 将打过的鲜奶油慢慢注入杯中， 达到3cm的厚度。

古劳戈Grog

由朗姆酒兑开水制成的鸡尾酒。过去加勒比海盗都喜欢喝朗姆酒，据说在1740年前后有位海军提督为防止士兵喝醉，下令往酒里掺水。士兵不爽，背地里叫他Old Grog。这本是嘲笑他老穿一种grogram披风，后来“grog”就成了这种鸡尾酒的名字。

配方：

朗姆酒45ML

热水适量（比例按个人口味调整）

砂糖2BSP或蜂蜜适量

柠檬片装饰于杯口。

做法：将原料倒入古典杯中搅匀，柠檬片装饰

热托地hot whiskey toddy

托地是鸡尾酒的一个类别。指的是烈酒里面加入了糖和柠檬，并用开水兑和的酒的总称。如果烈酒用的是琴酒，就叫琴酒托地；烈酒用RUM，叫RUM托地，而其中最出名的，是威士忌托地。而托地酒里用了热开水，在名字前就加上了“热”字HOT。所以合起来，最出名的就是热威士忌托地。HOT WHISKY TODDY.也就是在威士忌里，加了点白糖加了点热水的鸡尾酒。为了好喝点，很多人往里面加柠檬汁或者新鲜的柠檬。

那么，这个酒的味道究竟如何呢？是不是真的如电影里或是某些文学作品描写的那样，“主人公在冬日下的苏格兰某地独自品饮热托地的情景……”威士忌的味道，特别是苏格兰威士忌的味道不是谁都可以接受的，不喜欢的人只会闻到刺鼻的酒精味，（或许可以解释为什么那么多人喜欢加点红茶或者绿茶喝，就是因为纯饮是有难度的）而想象一下把威士忌和热开水放在一起，就可以明白这个刺鼻的味道变本加厉了。所以，不喜欢苏格兰威士忌煤炭味的人，最好不要尝试这样新潮的喝法。但是对于喜欢苏格兰威士忌味道的人，情况就完全不同了。被热水兑和过的酒，香气四溢，糖融化的甜蜜加上柠檬的酸和水果清香，使得整杯酒暖手还暖心。

配方：

威士忌50ML

热水适量

蜂蜜15ML

一片柠檬桂皮粉

一小枝桂皮

5枚丁子香花蕾

做法：先将威士忌和蜂蜜倒入耐高温的威士忌酒杯中。倒入半杯开水，摇匀。5枚丁子香花蕾嵌到柠檬片上，放到酒杯里：撒上桂皮粉，加一大滴柠檬汁。再次摇匀，插入桂皮枝做点缀。

热香酒

以红酒和樱桃白兰地为基酒进行制作的季节性美味热饮，会加入柑橘和肉桂、豆蔻、黑胡椒等香料来提升整杯酒给人的温暖感，感冒时候来一杯真的能瞬间让鼻子通畅起来。不过体量有些大，真在家做的时候，还是要估摸一下的。Eddy的做法和原配方有些不同，他选择了将柠檬和橙子榨汁，这种方法会让酒的酸度更高一些，但同样的，柑橘系的香气也会更明显。

配方：

2瓶轻酒体的红酒

1又1/4 杯糖

调味用橙子一只

调味用柠檬一只

磨碎的3粒黑胡椒

磨碎的2颗豆蔻夹

磨碎的一条三英寸长的肉桂条

磨碎的一颗丁香

1/2杯樱桃白兰地

做法：将红酒、糖和柑橘、柠檬一起放入大平底锅内。然后将所有的香料装在滤茶球内后投入平底锅内。小火慢煮，直到糖全部融化，离火后将滤茶球取出，并加入樱桃白兰地即可。

阿尔卑斯咖啡

咖啡爱好者一定不会拒绝的一款热鸡尾酒。唯一的挑战在于，如何买到阿尔卑斯奶油，毕竟在快递小哥们都不工作的春节里，万能的淘宝也是没办法运作的。Eddy建议用全脂奶打成奶泡，然后将其倒在调好的酒上，临时应急绝对没问题。

配方：

1茶勺蜂蜜

90ml现泡热咖啡

45ml波本酒

1大勺阿尔卑斯奶油

一小撮现磨肉豆蔻

做法：将蜂蜜倒入温热的马克杯中，再加入热咖啡和波本酒，进行搅拌。之后在顶部加上阿尔卑斯奶油，点缀少许磨碎的肉豆蔻即可。

法兰克福热托蒂

这个法兰克福可不是德国的那个法兰克福，人家是美国肯塔基州的首府，以白胡子老爷爷和波本威士忌闻名全球。这款热鸡尾酒不仅色彩鲜艳，而且酸甜可口、带有淡淡薄荷香，最适合在下午茶的时候来一杯。这款酒可以根据自己的喜好随机变化，不喝酒的可以用蔓越莓汁来代替所有的酒精成分，觉得酒味不够强劲的，则可以减少蔓越莓汁的比例，加大波本威士忌的量。

配方：

40ml波本威士忌

20ml蜂蜜味力娇酒

50ml蔓越莓汁

20ml枫糖味糖浆

30ml新鲜柠檬汁

少许蔓越莓

少许薄荷

做法：将波本威士忌、蜂蜜味力娇酒、蔓越莓汁、枫糖味糖浆和新鲜柠檬汁一起放入锅中进行加热，在杯中放入蔓越莓和薄荷，将加热后的酒液倒入杯中即可饮用。

盖尔潘趣

一般来说，潘趣的优势在于体积大，适合大约8-10人同时饮用，因此这个配方看上去也真的挺让人觉得震惊的。不过没关系，如果饮用人数变少，也可以根据比例来进行调整，反正算数这种事情，难不倒中国人。当然，如果你的朋友不喜欢喝热的，这款潘趣酒也可以做成冰饮，冰饮的话建议是把红糖换成红糖糖浆、热水换成冰冻苹果汁，就可以轻松搞定！

配方：

一撮现磨肉豆蔻

3/4杯红糖（可用粗糖代替）

1.25L热水

1瓶750ml的爱尔兰威士忌

柠檬皮少许

6片柠檬，每片插上4颗丁香，装饰用

做法：在隔热碗中混合柠檬皮与糖，并腌制1-2小时。之后进行搅拌，并加入250ml热水，持续搅拌，直到糖溶化。将完成的柠檬糖溶液转移到一只温热的隔热碗中，并加入威士忌搅拌，加入剩下的1L热水，并加入装饰用柠檬即可。

The Winter Cup Toddy

热鸡尾酒配方之一，使用了相当多的新鲜原料，混合了香料与水果的清甜口感让人瞬间觉得神清气爽。

配方：

30ml金酒

30ml飘仙一号甜酒

30ml新鲜柠檬汁

一块鲜姜

适量现泡苹果大黄茶

少许白砂糖

一条柠檬皮

做法：将新鲜生姜放入杯中，加入白砂糖一起压榨取汁，将生姜汁过滤到加了将金酒、飘仙一号甜酒的杯中，之后加入新鲜柠檬汁，搅拌均匀后加入现泡生姜大黄茶，用柠檬皮装饰后即可饮用。

黄油热柠檬

闻上去充满奶味儿，但喝上去却相当清爽，如果你喜欢吃柠檬塔之类的甜品，那这款酒一定可以满足你的味蕾。只是如果你按照原来的配方来操作这款酒的话，大概牙都会被酸倒了，解决方案是在原配方上再加糖浆，来让整体口味达到中国人的味觉平衡。

配方：

2勺不含盐黄油

60ml新鲜柠檬汁

60ml热水

15ml糖浆

1瓣橘子

1片柠檬

一小撮现磨肉豆蔻

一小撮肉桂

做法：平底锅调文火，倒入柠檬汁后再加入黄油，让黄油在柠檬汁中慢慢融化。之后加入热水、糖浆、橘子瓣、柠檬片、肉豆蔻和肉桂，继续加热，同时不停搅拌，煮开即可。将成品倒入马克杯中即可。

英式苦托蒂

使用了捷克的冰爵草本利口酒，同时加入来自新西兰的花果味绿茶，闻上去有着草莓、热带水果的香气。

配方：

60ml冰爵草本利口酒

50ml花果绿茶

15ml蜂蜜

15ml柠檬汁

6个豆蔻荚

做法：先将花果绿茶泡茶取汁，之后将利口酒、蜂蜜、柠檬汁加入绿茶中，搅拌均匀后放入豆蔻荚即可饮用。