今天分享：“广式烧鸭越来越难吃，再过几年，小时候的味道说不定就不存在了！”。新用户欢迎进入官网《粤港烧腊论坛》免费获得“原味汤粉配方及制作流程”、“秘制辣椒酱配方与制作流程”、“梅菜扣肉配方与制作流程”三份教程，该配方是猪脚、烧腊店的最佳拍档。
烧鸭，做法不同，口味也不同，其中以北京烤鸭和广式烧鸭为最为出名。不可否认的是北京烤鸭名气确实要比广式烧鸭大，但是根据网友的回馈，北京烤鸭不比以前了，如今吃的只是个名，真要说起来还不如广式烧鸭来得实在。
烧鸭曾经是达官贵人的专属，如今大街小巷随处可见，就算是很多星级酒店都有它的一席之地。烧鸭以绝佳的味道、超高的营养价值、亲民的价格、老少皆宜的性质，在餐饮市场掀起一场持续十几年，经久不衰的吃鸭大风波。
烧鸭好吃，好吃在哪？最有特色的要数鸭皮，看起来色泽红润油亮，闻起来烤香味扑鼻，吃起来口感脆爽，夹起一块鸭肉放嘴里慢慢咀嚼，细细品味，体会味觉上享受的同时，还给人一种心理上的满足感，曾经的达官贵人也不过如此。
有句顺口溜叫：不到长城非好汉，不吃烧鸭真遗憾。一句简短的话点明了人们对烧鸭的喜爱。烧鸭历史悠远，经过代代人的传承与改进，按理来说味道会越来越好，可事实却恰恰相反。
传统烧鸭使用挂炉炭火烧制，烧出的烧鸭皮酥脆且味香浓，这也是烧鸭的精髓，到了现在，多数人贪方便，省成本，烤炉使用的不是电烤炉就是煤气烤炉，虽然烧出来也能达到酥脆的效果，但是香呢？一只成功的烧鸭，色、香、味、缺一不可！
如果说贪方便忽略了烧鸭的香是种罪，那么有些人真是罪无可赦了，比如一些学艺不精的人，为求卖相佳味道好，制作烧鸭滥用添加剂，搞得人心惶惶，谈烧鸭色变！在这里送你一句话，如果你热爱这个行业，或者想挣大钱，那就用心去学，专心去做，诚信经营。如果你只是单纯的想赚钱而走些邪门歪道，劝你赶紧转行，别到头来亏得一塌糊涂还搞臭烧鸭名声。
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