胡辣汤，最经典的小吃之一，很远能够闻到一口口大锅散发出肉汤的香味，听到卖糊辣汤的师傅用很有特征的地方话喊着：胡辣汤。
胡辣汤
酸辣粉很早以前撒播于四川民间，它选材本地手艺制造的红薯粉，味以酸辣为主而得名，后来通过不断的演化和调制而正式走上街头，变成街头巷尾的一种特征小吃。 优滋优味酸辣粉，是在酸辣粉的原有基础上，通过精心改善秘制，主质料仍选用四川民间手艺制造的红薯粉在辅以辣椒、醋等二十多种上等调味料，在不增加任何香精、色素的情况下，把酸辣粉的味道演绎的酣畅淋漓，吃了叫人恋恋不舍。
酸辣粉
兰州清汤牛肉拉面是兰州的风味小吃。就像连绵万里的古丝绸之路一样，兰州牛肉拉面也有悠长的前史, 兰州牛肉拉面传说起源于唐代，但已因前史长远已无法考证。真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府(今河南博爱县)清化小车牛肉老汤面演化而成的，煮牛肉时放凉现已成了肉冻的胶体状物，也即是老汤，是小车牛肉里最入味儿的，鲜美无比，此汤乃是做牛肉面的上品。
拉面
热干面是武汉人过早的首选小吃，武汉人对它的豪情，就不必再费言语。单讲从外地来过武汉的人，他们再次想起武汉，八成是由于想起了武汉的热干面。热干面对武汉人或许在武汉呆过一段时间的兄弟来说，它不再仅是一种小吃，而是一种情怀，未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，味道鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更具特征。吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲。
热干面
湖南人最爱吃的早餐即是米粉。在长沙只需有人家的当地，就会有米粉店。名牌的，有桂林人米粉店、常德牛肉米粉店，以及甘长顺、杨欲兴的米粉。不知名的，那可就不可胜数了。每一家米粉店都有自个的特征和风味，给人的感受大不相同。端上来时，只见一根根雪白透亮的米粉相互环绕在一起，上面放着特制的酱汁，黄的豆角、绿的葱、深红的辣椒粉、褐色的牛肉片、淡红的脆花生，卤香扑鼻，让人不由想流口水。
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