一朵美厨：绣球紫薯蛋黄酥——喵~美成花！

要变周更的节奏了~天气暖和后总是带着肉松君到处耍，无心写稿~小哥哥最近在幼儿园学了好多好听的歌，什么“江南可采莲，莲叶何田田”“风儿轻轻吹，云儿轻轻摇”“”稚嫩的童声唱到老母亲心尖上，每天上学放学的路途都变的美好而愉悦。

这时候肯定会有人跟我说：别高兴的太早了，等上学了就没有那么多“你侬我侬”了。哈哈，真的，身边的朋友，家有小学生的，周末都奔波在辅导班和特长班，根本没有时间带孩子近郊自驾游或者闲散地看光景。也正因为如此，我也格外珍惜能够陪伴孩子成长的这段时光。

他们很快会长大，这段“闲看花开，静待花落，冷暖自知，干净如始”的生活，也许才是很多年后最值得怀念和回忆的。

带娃的日子，虽然琐碎，却有更多机会领略日常之美。周末近郊游火车窗外的风景，植物园里无名小鸟的呦呦啼叫，放学路上小猫在沙土上留下的小脚印，还有在台阶上执着而缓慢前行的毛毛虫，若不是领着小蜗牛散步，又怎会有机会留心这些可爱的事物呢。

我是一个美食博主，而我关于食物的灵感，往往来自于生活和自然。希望能给所有人分享美好，首先要让自己的生活过的美好。所以，在我的世界里，让自己心安是前提，即使是蜗牛一样慢，只管前行便好。

说说今天要分享的美食，其实之前一直在自己工作室做蛋黄酥，直到前段时间看到这个美成花的蛋黄酥，便心痒痒忍不住想要做着试试。毕竟颜值高的美食让人赏心悦目。紫薯、抹茶口味的开酥面，通过编织的方式重新组合，让这款蛋黄酥也有了“大牌”气质：葆蝶家同款了解一下？哈哈。

如果你有耐心，也可以试着拿出一点点时间来，像妈妈打毛衣一样，编一只可以吃的蛋黄酥，相信这种精巧的小点心会让每个人爱不释口。

一朵创意推荐 绣球紫薯蛋黄酥

· 食材 ·

咸蛋黄 16个

油皮：

中筋面粉 150克

猪油 55克

糖粉 30克

水 55克

油酥：

低筋面粉 120克

猪油 60克

抹茶粉 3克

蔓越莓粉 3克

· 时间 ·

60分钟

· 难度 ·

★★★★

制作步骤

- step 1 -

油皮：将中筋面粉、糖粉、猪油按照比例混合，加入适量的水搅拌成絮状后揉成面团，使面团表面光滑。

- step 2 -

- step 3 -

油酥面团分成两等份，分别加入抹茶粉和紫薯粉混合均匀后盖上保鲜膜静置30分钟，提前将面团分成16份相同大小的面团

- step 4 -

- step 5 -

取一份分好的油皮面团，将包好咸蛋黄的油酥面团包入收口压扁。

- step 6 -

将面团压扁，用擀面杖擀成长条状后，从底部向上卷起，再擀压成圆形面片。

- step 7-

将面片切成宽度相同的长条，将两色面条十字交叉编织。

- step 8 -

放入包好咸蛋黄的紫薯馅包紧收口，调整成好看的圆球形。

- step 9 -

最后，将做好的绣球酥放入预热好的烤箱，中层180度，烤25分钟左右，绣球就完成啦～

这款绣球酥的制作，主要在于两种颜色皮的编制，一朵做的算是“粗编”，如果你想再精细些，可以将两种颜色的面条宽度再切一半，这样BV同款的感觉就更明显，也更不容易露馅。当然制作难度也会更高。

唯一需要注意的是，因为面皮与面皮是独立的，所以我们编好的面皮，可以用擀面杖轻轻按压一下让他们互相粘连起来，方便我们的包制。

而包馅则要收紧口，以免烘烤过程中膨胀散开。

一朵用了紫薯馅加生的咸鸭蛋黄，蛋黄需要提前喷白酒放烤箱烤一下去腥。如果你觉得整只鸭蛋包起来有难度，可以先试试半只鸭蛋黄。

祝大家制作成功！