山寨飞饼
食材
中筋面粉:500克 温水:300克 盐:3克 油:适量 熟黑芝麻:50克 白糖:50克 苹果:一个(切细丁)
将面粉加入盐拌匀,加水揉成面团后分成两个均匀的剂子,把剂子揉圆,用油整个抹匀。放在盘子里,包好保鲜膜,放入冰箱内,冷藏1小时以上。
2.将冷藏好的软面团取出放在有油的案板上,压扁,用手掌轻轻压开,压成薄厚均匀的薄饼皮;
3.用手依次提起一个边角,轻轻往外拉开,使饼皮拉得很薄;
4.整个饼皮抻拉得像纸一样薄,即使有破洞也没关系,瞧,透明得可以看见手;
5.在拉好的饼皮上撒一些芝麻和白糖,最后撒苹果细丁;
6.开始折叠,双手提起一边向下折1/3宽,再提起另一边向上折;
7.再将两边向中间1/3折叠,折叠成长方形或正方形都可以;
8.平底锅倒入少许油,调到中火,放入折叠好的饼,两面煎出花片后调至小火;
9.反复翻来过去四到五次,飞饼就煎好了;
10.将煎好的飞饼用吸油纸吸取多余的油,改刀成条状。
酥酥脆脆、香香甜甜的山寨版印度飞饼,入口嘎嘣脆,味道呱呱叫!!
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