前段时间《白鹿原》开播，第一集里仙草做的油泼面不仅拴住了白嘉轩的胃，还隔着屏幕把观众胃里的馋虫给勾了出来。这碗霸道的油泼面，面宽油香，仿佛隔着屏幕都能闻得见！
这是一碗平凡却又不简单的油泼面，可以套住一个人的胃，也可以寄托一个人的情。可是你又不能真的钻进屏幕，也不能去和白嘉轩拼个桌！没关系，今天就教你十分钟在家做出这馋人的油泼面！
有的人会觉得买来的面口感不够筋道，今天就教您几个妙招，可以让它煮出来同样筋道！10分钟就能吃到你馋的这碗油泼面！烧一锅开水，先放一勺盐，盐可以防止面条粘在一起。
再放入宽面条，用筷子慢慢拌开。煮面时不要盖盖子，盖上盖子焖面会使面条变软，影响口感。
大约煮5－6分钟左右，待面条呈半透明状，把它捞起来过冷开水，面条就会又滑又弹。这是让面筋道的关键哦！
把面条捞出装碗，接下来放配料，在碗里加入香葱末和蒜末，加半勺食盐。
再倒入1勺生抽和1勺陈醋。此时加陈醋再淋油，热油会使醋味瞬间挥发，味道更香醇柔和。
再最上层撒上2勺辣椒粉、半勺胡椒粉。
在锅中把食用油烧热，在火上烧到七成热、微微冒青烟即可。把热油泼在这碗面上，滋啦一声，所有香味都被激发出来了。
最后把面拌开，必须从下往上拌，边翻边拌，拌到面条都变成淡红色，就能开吃。
洁白的面条像是一条条哈达被捞到碗里，浇上热油那一刻，呲啦呲啦的响声伴随着香气充盈着整个房间。那劲爽，简直令人意志力崩塌，个个都无法抗拒！吃到这碗油泼面，恨不得把碗一块吞进去。
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