在我国农村，农民种着一种稀罕菜，它长得很像萝卜，但是仔细一看，又不是萝卜。农民朋友说这是一种洋大头菜，从外国引进的，营养价值很高，超市都把它装箱了当礼品卖呢！东北人管这种菜叫做“不留客”，切丝了做成腌菜，据说很好吃，有人吃过吗？
外形和萝卜一样，但是萝卜是埋在泥地下的而苤蓝是长得凸出在地面的。苤蓝肥肥的果实看着十分的可爱，想必也十分的好吃，膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩清香爽口、营养丰富，嫩叶中营养也很丰富，特别是含钙量很高。
苤蓝营养丰富，每100g产品含水分91-94g、碳水化合物2.8-5.2g、粗蛋白1.4-2.1g、维生素C34-64mg。可鲜食、熟食或腌制。苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
苤蓝长得相似的萝卜来说，每百克萝卜中维生素C含量为3毫克，而每百克苤蓝中，维C的含量为64毫克，在同等质量下，吃一个苤蓝就相当于吃21个萝卜了。而苤蓝的维C含量也不输很多水果，就拿常吃的雪梨来举例，每百克雪梨中，维C含量是4毫克，苤蓝的维C含量是它的16倍，同等质量下，吃一个苤蓝就顶16个雪梨的维C含量了。
它的做法和萝卜、大头菜差不多，可以炒肉、炖汤，也可以用来做腌菜。食用方法以生食为主，还可以蘸酱生吃、凉拌、做沙拉、爆炒和做汤等几种食用方法，最适宜鲜食和凉拌。苤蓝维生素含量十分丰富，内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。经常食用能增强人体的免疫能力，对脾虚、火盛和腹痛等症有一定的辅助疗效，还有消积食、祛痰的保健功能。
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