中国的菜系多种多样，每种菜都能被研究出各种吃法，有道才的吃法也是真奇葩。豆腐中含有丰富的蛋白质，是一款老少皆宜的食物。我们经常会把豆腐和鲫鱼放在一起炖汤喝，不仅美容养颜，还能对身体些虚弱的人起到滋补的作用，豆腐不仅可以用来炖鲫鱼，还能炖泥鳅，但是和活泥鳅一起炖你见过吗?
将材料预备好
这道菜的名字叫做泥鳅钻豆腐，还有几个很好听的名字，叫貂蝉豆腐、汉宫藏娇、玉函泥等。开始要把活泥鳅放在容器里，倒入净水并放入大批食盐，喂养一夜。
然后，将一整块嫩豆腐放在锅中，加上三分之二的水，把泥鳅放进锅里，加热。泥鳅受热就会在锅里乱钻，被热气所逼钻入豆腐潜藏，待至汤沸全盘烫死在豆腐中。
大约需要10分钟之后，就能够揭开锅盖，将之前预备好的姜片、盐等调料放入锅中再煮上一小会儿。这么一道奇葩的菜就煮好了，滋补丰厚，汤汁醇香，非常美味。
豆腐营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
泥鳅富含蛋白质、维生素、糖类等营养物质。矿物质、维生素均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抵抗血管衰老。所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人
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