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又到腌蒜的季节，那么很多宝宝犯愁大蒜究竟怎么腌才好吃呢，今天就和大家分享一个好吃又下饭的配方……
用料
| 大蒜 | 100头 |
| 精盐 | 3 两 |
| 纯棉白糖 | 3 两 |
| 姜 | 3 两 |
| 味精 | 1 两 |
| 米醋 | 3 两 |
| 大豆油 | 适量即可 |
| 辣椒粉 | 1 两 |
| 料酒 | 少许 |
1.新鲜的大蒜去皮（蒜梗也非常好吃，最好不要扔）
2.因为要泡制，所以我把打算头和蒜梗切开了（如果家里容器大，不切也可以）
3.加水泡制12~24小时，去除大蒜的辣气……
4.泡好捞出控一控水份，然后把蒜头切成块或者是片，（可随意切）蒜梗切断。
5.姜切碎
6.辣椒粉用油炸（油3两，我自己做的时候就随意啦，差不多就行）
7.
料酒米醋什么牌子都可以，我用的就是我家经常吃的这种。
(1 )：把切好的大蒜装进一个大的容器里，这样可以方便搅拌。
(2 )：把准备好的配料和大蒜倒一起，搅拌均匀即可
8.这是拌好的大蒜（我建议辣椒粉还有盐不要一次性放里，先保留一些，按着个人口味在进行添加）
拌好之后装进坛子里保存，拌完的大蒜就可以吃了，腌制几个小时入味之后再食用，更好吃呦
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