海木耳又叫蒙旦海木耳，产于海洋深处，是一种野生藻类植物，颜色红褐、黄绿或黄褐色，呈较宽的叶膜状，质地革质或软，叶呈叉状的分枝，有像鹿角状之外观，基部较窄。
海木耳长得像木耳。原来海木耳多的时候，大家还没有真正了解其价值。现在了解了，数量却少多了。
1. 它富含人体所需多种营养成分。
它既含有陆地可食性植物的所有营养成分(蛋白质维生素、纤维素及钙、铁、锌、硒、碘、镁、磷等多种微量元素;又含有海洋独有的20多种营养成分(藻阮酸、藻聚糖、不饱和脂肪酸、超氧化岐化酶等),因而被日本人誉为“长寿菜”,被欧美等国称之为“海洋蔬菜之首”。
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2.它的有效成分可溶解人体内的胆固醇,具有软化血管、降血脂、净化血液、防止高血压、心肌梗塞、动脉硬化、血栓病的特殊功效。
所含褐藻酸钠和食物纤维,可有效抑制血糖值升高,防治糖尿病 ,其所含藻肮酸和藻聚糖,对防治癌症有显著作用。
那么海木耳的吃法有哪些？
1.可以选择，海木耳小蛎肉 特点：口感各异、汤鲜味美
做法：将海木耳洗净去根，小蛎肉洗净去沙，爆锅加入高汤放入主料、调味打入鸡蛋清、香菜末即可。
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2.粉蒸海木耳 特点：沾两种不同调料，分为独特，特别沾沙子口本地虾酱别有一番风味。
做法：将海木耳洗净去根部泥沙，用清水洗净，放入托盘加入盐、少许香油调味，加入面粉上笼蒸 10分钟后出锅，跟蒜泥、沙子口本地虾酱同时上桌。
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3.蒜泥海木耳 特点：方便可后易上桌。
做法：将海木耳用温水泡开洗净，加入蒜泥、盐、香油和芝麻拌匀，即可上桌。除了蒜泥拌，还可以做汤、包包子、包饺子。
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