小小厨师养成记之安阳扁粉菜：
最近听说河南挺火，给大家推荐一下我的家乡菜---扁粉菜
其实扁粉菜是周文王在羑（yǒu）里城坐牢著书的时候生活条件不好，发明出来的。
据说吃扁粉菜补脑，文王天天吃，这才写出了周易，易其实是个象形字，上面是张饼，下面是一碗菜，这事甲骨文里都有记载。
后来到了三国时期，曹操每当头痛的时候就吃一碗扁粉菜。
还喜欢多放辣椒。（话说扁粉菜会不会跟扁鹊有关系，小编脑袋了一下。。。。开玩笑了，扁粉菜是因为扁粉条做的）
为了能永远吃到正宗的扁粉菜，他才葬在了西高穴村，据说挖掘出来的文物里就有曹操专用的粗瓷扁碗和饼盘子，魏国的意思就是说他每次吃扁粉菜都要侍女喂。后来到了清朝末年，袁世凯隐居洹畔，不是因为风水好什么的，其实他是每天早上步行出去锻炼一下身体，然后吃碗扁粉菜再回家，他的墓都是按菜碗的样子修的。
话说扁粉菜，加点辣椒真的很诱人啊！
给大家推荐几家好吃的店。
老西扁粉菜
位置：安阳市二中东边、电业调度中心对面。
特点：汤肥，辣椒香，而且是纯油。油饼很到火候，外焦里嫩。菜的质量始终如一。基本上在安阳本地，大家知道的最好吃的、排名第一的就是老西扁粉菜，每天早上都是排队才能吃的上。而且，门口宝马奔驰停的到处都是，可见老西扁粉菜的名誉已经在安阳人人皆知。如果不吃老西扁粉菜，就不知道扁粉菜有多好吃。
彰德扁粉菜
位置：南门。(解放前的老字号，用料考究，高汤浓厚，是安阳市名气最大的扁粉菜馆。）
缺点：油饼火候经常不到，所以口感欠佳，有粘面的感觉。在社会主义经济大潮中，随着竞争的日益激烈，老崔家的菜也不在是安阳的骄傲，随之兴起的是遍布安阳的许多无名的小摊子，但是每天冲着老崔名气的食客还是络绎不绝!)
石记扁粉菜
位置：西营坑(在市场经济大潮的孕育中，在与其他的摊子的竞争中，石记成为安阳市价格最低的扁粉菜，只要人民币1元1碗。石记的菜总体来说味道浓厚，高汤肥，辣椒香。）
缺点：大师傅的口味经常偏重，口味轻者慎食。籽多，影响口感和食欲。
老胖扁粉菜
位置：南门进口(店面没有名字，因店主是个老胖，又带个大眼镜，故得名)
优点：汤好，能和老西有一比。
缺点：店主太硬气(生意好，也难怪）。选料不精，涨价快。
程二扁粉菜
位置：安钢六区西门
优点：汤味美，粉条有口劲，辣椒好。
缺点：量少，偶要添2次汤才行。
安钢中门岗扁粉菜馆
位置：安钢中门岗
特点：一家新开的扁粉菜馆，味道尚可，但靠近马路，环境较差。
老全扁粉菜
位置：安钢中门岗。中门岗向里走，钢一路北头（郝家桥北头路东）。
特点：味道很好，干净卫生，服务态度很好。而且安钢的员工都是在那里吃的，所以味道很正。
高汤扁粉菜馆
位置：东工路眼科医院往南第一个十字路口。
特点：干净，味道鲜美，配上金丝饼味道更棒。
扁粉菜
位置：太行路金华路交叉口东南角（龙悦湾南，大正钢板仓对面）
特点：高汤清爽，汤香浓郁，不像其他的地方猪油过于油腻。饼的质量很稳定，香软入味。辣椒香味浓郁，辣香扑鼻。个人认为是整个安阳地区最好吃的。
缺点：地点稍偏，有时口味稍咸。店铺没有任何标示，饭点人多为患。
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