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民以食为天，日食不过三餐，每天吃的健康营养才是最重要的， 鱼头煮粉想必梅州人并不陌生吧？它是家喻户晓的梅州美食，因鱼头营养高、味道鲜美，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，故而许多人喜欢用鱼头烹饪食用。其中梅州出名的鱼头煮粉是属于老少咸宜的菜，奢侈的梅州人喜欢早餐或者夜宵来一碗。
小编今天教大家在家煮鱼头煮粉。
鱼头和粉丝一起烹煮是梅州人的做法，选材也是颇为讲究的，比如鱼头，梅州人大多数用“草鱼头+鱼腩肉+鱼尾+鱼尾”肉多刺少，煮客家米粉，经煮不易断，不糊汤，两者一起搭配甚是完美~
草鱼头2个，鱼尾一个，可加鱼肉，看个人，下锅油煎表面微黄
鱼丸5个，待鱼肉煎好加水煮制汤奶白色，再加入鱼丸
米粉2块（个人食量）提前1个小时泡好（可冷水泡）
待鱼肉煮制大约10分钟左右加入泡发米粉，煮匀，最后加入大白天一片或者生菜一片（自定）
加盐、鸡精（可省略）、胡椒粉、葱花，出锅
一碗简单又营养的鱼头煮粉就完成啦，其实食材都是可以自行搭配，爱吃啥就放啥，做法随意，正如客家人豪迈、大方的精神态度。
小编悄悄告诉你哦，这鱼汤要放点芹菜花更搭更美味哦，亲你觉得呢？
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