这就是做好的炝锅面
温馨提示:1、将洗净的西红柿顶部用刀划十字,然后泡入开水中,5分钟后可轻松去皮。或者用勺子在西红柿表面来加刮,至表面失去水份没有粘连,可方便去皮;2、面条下入锅中,可立即盖上锅盖,不要用筷子搅动,等水开时再搅动,这样面条下的不会断,刚下入锅中的面,筋度不好,如果搅动它,会粘做一团,也容易断掉,水开后面已经形成筋度,就容易划散了。
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