在呼市美食界，有三种本地特色美食，那就是焙子、烧麦和羊杂碎。这三种美食，如同驰骋青城人民口腔的扛把子，没有不服的，如果一种不服，那就三种齐上，不怕你不服。
好奇问一下，有三种都不喜欢吃的人吗
焙子
走在呼市的大街上，不时地能见到卖焙子的摊铺，就能闻到焙子的香味。焙子喷香耐饥，便携，易消化又经济实惠;焙子类型有很多：白焙子、咸焙子、甜焙子、馅焙子。形状各异，有圆的、方的、三角的和牛舌状等等，成品有白焙子、牛舌头、油旋罗锅、千层、油酥、豆沙焙子、糖焙子、咸焙子等，形状各异，口味有别。
一碗羊杂碎加上一个焙子是最广泛，最常吃的主流早点组合,深得民众喜爱，也是长期以来呼市人养成的生活习惯。
烧麦
十四世纪高丽出版的《朴事通》上有关于烧麦最早的记载：以面作皮，以肉为馅，当顶做花蕊，方言谓之烧麦。
呼和浩特烧麦最晚起源于元代初期、今内蒙古呼和浩特一带的商途茶馆。到清代已经通过晋商传到京津等地。
早年呼和浩特地区的烧麦都在茶馆出售，茶客饿了总要补充点吃的。但茶馆是清雅之所，不像饭店不怕稠油浓烟，只能备点清蒸面饼，小菜由茶客自带，最多只能帮着把茶客带来的肉菜，卷在饼中热一下，用了几张面皮，收几张面皮的钱。时间久了，连饼中的菜也捎上了，但仍然按面饼的分量计价，“捎卖”就这样诞生了。因此，正宗烧麦馆子是按皮的重量计价的，在呼和浩特“二两烧麦憋死汉”，千万不要按饺子的量去点。
乾隆皇帝有句诗提到了烧麦：“捎卖馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆”。 乾隆皇帝吃烧麦必然要把这东西的来龙去脉问个清楚，因此“捎卖”作为名称的正宗源头是没有问题的。这里的“捎卖”就是现在的“烧麦”。
正宗的稍麦馅还是羊肉生姜大葱的，现在呼市人的早点习惯都是以稍麦为主，馆子一般都是清真的，味道也较纯正，和其他地方的稍麦味道是完全不同的.。一两是八个，比饺子可是多多了，如果你能吃下半斤，那真算你厉害了。
羊杂碎
关于羊杂碎的起源，有这样一个传说：早年间呼市有个大财主，从外地回来，见有个乞丐在他家院外盖了个茅屋，便决定气走这个乞丐。财主杀了一只羊，将羊蹄五脏抛出墙外，砸塌了茅屋。乞丐却心中一喜，没想到食从天降，便立刻将这羊蹄五脏洗好切罢，投入锅中。熬到肉香醉人时，美美地吃起来。那财主嗅到香味，上墙看了一眼问道：“你吃什么呢？”乞丐回答道：“吃全羊呢”，财主恼怒道：“胡说，全羊在我家锅里煮的呢！”乞丐说：“你吃的是外全羊，我吃的是内全羊，五脏五味！”财主气恼地回到家里，吼道：“再杀一只，把羊肚子里杂七杂八的都给我剁碎，今天吃内羊肉。”从那以后，就有了羊杂碎这个美食名，有了青城的羊杂碎小吃。
呼和浩特的羊杂碎讲究三料、三汤、三味
三料分主料和副料，主料又叫三红，是心、肝、肺，下锅的时候切成碎丁或薄片；三副料又叫三白，是肠、肚、头蹄肉，下锅时要切成细丝和长条。一碗羊杂碎，看的就是主副料全不全。
三汤就是三种羊杂碎做法。买上一副羊五脏，下锅煮好，连汤带水热热吃起来，这叫吃原汤杂碎；先将洗好的羊杂碎在锅里氽一下，把汤扔掉，再将杂碎蒸熟切好，重新入锅添水放调料煮一下，盛到碗里，这叫吃清汤杂碎；街巷铺点、车站、路口小摊上多是杂碎不断地往一个大锅里续，一锅汤用文火常熬不换，甚至是这锅汤经营者叫卖几年就熬上几年，汤稠如油，色酽如酱，过往食客买上一碗吃，这叫吃老汤杂碎；
三味说起来比较简单，专卖羊杂碎的饭桌上都有这佐餐三味，即一盘春意葱茏的香菜末儿，一盘红灿灼眼的辣椒面儿和一盘洁白晶莹的食盐。这是吃羊杂碎万万不能少的的三味调料。
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