从营养学的角度来看，种属来源越远的食物之间相互搭配，其营养素相互补充，营养价值越高。鲍鱼和菌菇相互搭配亦可以提高各自的营养价值。
那么珍贵稀有的食用菌和名贵海产鲍鱼之间又能碰撞怎样的美味呢？平日家常宴客定要拿出点别致又有食用价值的好菜式。赶快收藏起来吧！
松茸鲍鱼
此菜以性味甘平、补益强身的松茸菌配滋阴润燥、平肝潜阳的海珍品鲍鱼，常可作为久病、年老体虚、精血虚亏的营养补益菜肴食用。亦可作为高血压、冠心病、高血脂症等病的辅助食疗菜肴使用。
材料
鲜松茸菌150 克，罐头鲜鲍鱼、精盐、味精、葱段、姜片、湿淀粉、鲍鱼汤、鸡汤、猪油
做法
1、先将松茸菌洗净，放沸水锅焯一下捞出，用冷水投凉，撕去菌伞表皮，切成四瓣码在盘中。鲍鱼用刀切成三片，也放在盘中。
2、炒锅放猪油烧热加入葱、姜煸成金黄色，放入鲍鱼汤、鸡汤、精盐、味精、松茸菌、鲍鱼，用中火煨至松茸菌、鲍鱼入味，拣出葱、姜，用湿淀粉勾芡，出锅装入盘内即成。
羊肚菌鲍鱼鸡汤
鲍鱼与羊肚菌互相渗透着味道，鲍鱼中有了菌菇的那丝干香，羊肚菌中又有了鲍鱼中的鲜甜味道。羊肚菌形似包袋，鲍鱼谐音“包”此汤还有“包罗万有”的好意头，尤其适合新春佳节，是款待亲友之佳品。
材料
羊肚菌10个，鲍鱼罐头一个，草鸡半只，瘦肉100克，生姜数片。
做法
羊肚菌用45度左右的温开水泡开洗净；草鸡半只去皮焯水，将羊肚菌、鲍鱼肉、鲍鱼壳、鸡、瘦肉和生姜放入炖盅内，注入鲍鱼原汁和适量水，隔水炖2个小时调味即可。
牛肝菌炒鲍鱼
牛肝菌是珍稀菌类，味道鲜美，香味独特；与野生大鲍鱼一齐拌炒，定是鲜香无比，柔韧参半，互相交融的味道重叠，值得你细细品尝。
材料
鲍鱼罐头一个，干牛肝菌50克，水发木耳75克、盐、味精、蠔油、老抽、料酒、二汤、湿淀粉（加大地鱼粉）、色拉油各适量。
做法
1、干牛肝菌用温水泡发后冲洗干净，切成厚片，待用。
2、野生鲍鱼焯水5——7分钟后捞出，挖出肉，去清内脏，用百洁布擦干净鲍鱼边，洗净后放进高压锅内，倒进开水、放进姜片、葱段，压制15分钟至其软熟。
3、倒出鲍鱼肉，切成厚片，水发木耳也切成片，待用。
4、把鲍鱼片、牛肝菌片和水发木耳焯水，倒起，锅内下少量色拉油，倒进鲍鱼片、牛肝菌片和水发木耳，烹入料酒，舀进少量二汤翻炒数下后下盐、味精、蠔油调味，炒匀后注入芡粉，用老抽调一下颜色，包尾油，即可装盘。
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