私房菜馆匠心专注私房味道，不用奇珍材料，只用普通原料烹就美味佳肴！菜式精致、口味独特，把每一道平凡的菜做得不平凡，最重要的是健康而且味道好...
昆明就有这样一家私房小炒，藏在居民区相当不起眼，真是属于路过N次都会错过的那种。
小店的菜式很随心所欲，吃什么要看老板心情，但有一点，原料及配料都用最好的，
配料更是简单的不像一家餐厅，正因如此，更是吸引我想去一探究竟了。
家庭式的健康私房小炒
盐、酱油、酸醋、姜蒜、辣椒和酸腌菜，这真是我见过最简单的餐厅厨房配料台了，不到10种调味料，连味精都没有。
猪油是自己炼制的，老板说除了油炸会用纯菜籽油，不管是炒菜或煲汤都是用的自炼猪油，其他调味料也都坚决只用品牌货。
自炼猪油
品牌酱油
蒸煮油炸，都是小锅小灶，家庭式的烹调方法，倒是感觉像在家里吃饭一样安心。
别处吃不到的私房味道
这里的菜式不固定，看菜现点，也能定制，
但主要还是以家常菜为主，每天更换，吃到什么完全看老板心情。
要是哪天老板心情好，保不准过来还能吃上一桌“满汉全席”呢~~
秘制花甲鸡
来的时候刚好有这道秘制花甲鸡，作为小店的特色招牌之一，
当花甲遇上鸡，这样的滋味不要错过。
用放养的山地乌鸡和鲜活的花甲烹制，只加了盐和姜块，山珍海味的结合，让人无比期待！
翻炒
烹煮
花甲鸡是一道简单烹调，营养均衡的美食，传统意义的“色香味”保留，食材的组合喜欢不拘泥于以往，随心而就。
花甲本味鲜甜，也无需太多香料提味，简单烹饪，便是极美的，
鸡肉爽滑的口感，每一块都饱含着花甲的鲜！
如黄金般色泽的汤汁，浅尝一口，
唇齿间荡漾着一种难以言喻的鲜香味，回味悠长。
清蒸豉汁鲫鱼
没想到这里居然还有鱼池养鱼，不管是海鲜还是河鲜，只有用新鲜的做出来，口感才最棒！
秘制的调料，加上豆豉和姜段，
这道豉汁鲫鱼是清蒸出来的，吃起来比油炸更健康，比光煮更有味。
经过高温蒸一段时间，豉汁和调料充分融入到鱼肉里，
加上几根翠绿的小葱点缀，红绿相间，看的人眼馋嘴更馋。
鲫鱼虽然刺多但是鱼肉鲜美，吃的时候要特别注意，
清蒸豉汁鲫鱼，鱼肉鲜甜，最大程度的锁住了鱼肉原本的鲜却别有风味。
秘制排骨
无肉不欢的我超爱排骨，不管是油炸还是糖醋，有就必点，
看到这里有秘制的话梅排骨，迫不及待想尝尝。
话梅泡水，然后将焯过水的排骨炒糖色后，加入话梅和泡过的水一起炖煮熟。
排骨焯水
炒制排骨
话梅的清香和酸甜的味道全被排骨吸收了过去，
排骨不再油腻，酸甜适口，话梅也吸足了排骨汤汁，更加的香甜。
生蒸扣肉
这个扣肉就是我们老昆明千张肉的做法了，
但是肉质比千张肉要好的多，肥瘦相间略带点皮，搭配酸菜一点不腻口。
他们家这个扣肉不是批量做出来的，是一小碗一小碗的现蒸，
没有多余的添加，没有繁琐的修饰，不是调味料堆砌出的味道，能品出儿时的感觉。
酸菜和肉本身就是绝配，肉质软而不柴，整个酸香爽口，让人舍不得放下筷子。
个旧倘甸特产油炸肉
这道特色菜就讲究了，用倘甸放养的生态猪腌制后用猪油油炸，
关键是猪肉、腌制、油炸的方法不同，炸肉的味道是完全不同的。
这也是以前农家为了让过年余留下来的猪肉，保持其原有的味道而传承已久的农家做法，
用干椒和青椒配上香葱真是色香味俱全。
鬼火绿
这是我们云南的一道名菜了，本地的小伙伴不用多说，
只是这道菜，口味清淡的真会吃到“鬼火绿”呢。
“鬼火绿”：小米辣+青椒+咸鸭蛋！
非常适合夏天的下饭菜，初尝胃口开，再试头冒汗，吃至最后直尖叫。
凉拌西葫芦
他们家有各种各样的凉拌菜，感觉什么都能拿来凉拌，
今天凉拌西葫芦，明天凉拌刺五加...
凉拌菜吃起来清新爽口，炎炎夏日，吃这个相当舒服啊！
特制咸菜
除了各式的私房小炒，他们家这个咸菜也是一绝，
虽然是赠送的，但是好评率居高不下。
甜酸菜、苤菜根、大头菜和小米辣，云南人无咸菜不欢，有咸菜都要多吃几碗饭，
（小米辣重点说一下，很辣，最多吃一个）
特色泡酒
喜欢喝酒的小伙伴也照顾到了，葡萄酒、白酒、泡酒都有，
还有焖锅酒和贡酒，都是老板私藏美酒哦！
这里不管吃的喝的都有特色，
手撕哈尼鸡、罐烧红烧肉、蒜粒肥肠、农家脆炒腰花、溜炒肝尖、宫爆脊肉筋、脆炒肚头...
都是在别处吃不到的私房小炒（还可以订制海鲜大餐和野生菌哦）!
极具温馨的私房小馆
敞亮的包间私密性很好，包间里还设有麻将桌提供娱乐，很适合家人和朋友聚餐！
吃好玩好还不算呢，老板时不时会来唱首祝酒歌助助兴，
据说老板是红河州著名歌手，还曾经参加过CCTV3的歌唱比赛哦。
身处小洋楼里的私房小馆，不大的庭院里种满了各种花花草草。
还有各种小动物的身影，来这里吃了顿饭，可我感觉更像回家。
日益严峻的环境，生态食品越来越少，高楼林立的都市，我们已吃不到原生态美食，
如今，还能在市区吃到食材的原味，关键好吃有味，健康不贵，让人倍感欣慰呢~
这个垚源健康厨房在哪里，昆明盘龙区晨曦街洋房1排108号门口停车也很方便。
吃下来一个人大概50块左右就差不多够了。
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