平时很少吃沙县小吃，但是偶尔饥肠辘辘没处找地方吃饭的时候，也会进沙县小吃求饱，因为毕竟沙县小吃在哪儿都能生存下来，肯定有它的道理所在。
如果进去了，我首先会点一碗馄饨，他们叫扁食，带着热汤一大碗喝下去，最能抚慰人，给人满足感，如果觉得不够饱，还会点一份烧麦或锅贴，火热的蒸笼里端上来，或者刚出锅，都是极香的。
沙县小吃还有一个优势就是价格优势，价廉物美，比较符合普通百姓的价值观，这也是它遍布全国，并能生根发芽的主要原因。
炒河粉
沙县蒸饺
沙县蒸饺首先吸引人的是它的个头非常小。沙县人一般称它为“老鼠饺”，也有的称它为“柳叶饺”。饺子形状小巧，刚好一口一个。
蒸饺除了外形有特色以外，最主要的是皮薄馅大，汁多味美。吃的时候蘸着醋非常美味，外形上看起来非常具有浓郁的地方特色。
沙县拌面
沙县拌面是沙县小吃的一种，一般与沙县扁肉搭配成餐，具有香味浓，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握的特点。
口味咸甜，油而不腻。在普通的沙县小吃店中，其基本原料包括：面条500克左右，花生酱50克，时鲜青菜若干，酸菜，盐，味精（鸡精），香油，醋，蒜泥适量。
在沙县小吃店面中，经常可以听见：“师傅，扁肉拌面！”的声音。扁肉、拌面低廉的价格、清香不腻、凉爽可口、烹饪简易的特点特别受到广大群众的欢迎。
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