化州作为粤西的一个小城，是盛产甘蔗的地方，有丰富的糖资源，加上他气候燥热，非常需要滋润一下，配有地道药材或各种副食的可以清心火，降燥热，并且家家户户都会煲糖水。化州人非常善于做小本生意，开家糖水店无疑是非常好的小本创富项目，下面就给大家介绍一下化州糖水的部分做法。
糖冰水材料：水、黄糖（蔗糖）
冰水的做法其实很简单首先把水放在一口锅里，然后把水少开，把黄糖（蔗糖）放下。搅至冰糖化掉就可以了，把煮好的糖水放凉，然后放进冰箱。
番薯糖水
材料：番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松（少许）。
做法：1.番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），用清水浸半小时，浸时要时常换水（要不然会很容易馊掉）。
2.把水及生姜放入锅内烧开，然后放番薯，用慢火煮酥，约需20分钟（要视番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶并烧 开，就可以吃了。
绿豆冰糖水
绿豆、糖
1. 绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1-2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间。 锅中加入水，大火煮开。水与绿豆的体积比为10:1。
2. 将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。
3. 用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮。
4.最后把冰糖放入煮好的绿豆中搅化即可。
绿豆沙的做法
材料：绿豆、糖
1.先将绿豆清洗干净，用水浸泡。大约泡一天。
2.将绿豆的皮泡开，用手心轻轻搓揉，绿豆皮能掉下来。
3.将绿豆皮全部去掉。这一步可能有些费事。
4.将去皮的绿豆加2倍水，放入高压锅煮约30分钟。使其成为豆沙。
5.然后将豆沙放在锅中，再放细砂糖，水不够就加水，不要煮得太稠，水煮滚即可。可一次多煮些，放冰箱冷藏备用
红豆冰
材料：红豆、糖
1.红豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1-2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间。 锅中加入水，大火煮开。水与红豆的体积比为10:1。
2. 将泡好的红豆放进去，开水煮红豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮红豆出沙更快。大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。
3. 用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响红豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮。
4.最后把冰糖放入煮好的绿豆中搅化即可。
绿豆海带
材料:绿豆 100克 海带 30克 陈皮1块 冰糖50克 水1000毫升
1.将绿豆洗净后用清水浸泡2个小时，待绿豆涨发后，用手捻去绿豆的外皮，留里面的豆芯儿待用。
2.陈皮也用清水浸泡软，用刀刮去内层白瓤，切成丝。 海带浸泡10分钟后洗净，改刀切成5cm长的细丝。
3.锅内倒入清水（1000毫升水不够再加），煮开后，把绿豆芯，陈皮和海带倒入锅里，盖上盖子，用小火煮1个小时左右。
4.最后加入冰糖，再煮20分钟即可。自然冷却后放入冰箱冷藏2小时后食用，口感更佳。
八宝粥：
材料：花生、绿豆、莲子、薏米、糯米、红豆、红枣、麦仁各30克。调味料：白糖20克。
做法：将所有原材料洗净，泡水一小时备用。锅中注水烧开，放入所有原材料，大火煮开。转用小火慢煮至黏稠，调入糖即可
花生粥
材料：花生、米、糖
花生先用水泡一下（用开水先煮一下也可以，主要去渍），然后把清理好的花生放到锅中用大火煮开。转用小火煲至半熟，下米煮至米开调入白糖即可。(多加一些水，中途加水口感就没有那么好了
雪耳莲子
材料：雪耳、百合、莲子、枸杞子
1.把雪耳、百合提前浸泡，若是干也浸泡一下，枸杞子洗净备用；
2.泡发的雪耳用手撕成小朵，和百合、莲子一起放入锅内，加清水，大火煮开，再转小火煮半小时
3.煮好后用冰糖调味，冰糖能令糖水的味道更清，起锅前撒上枸杞子，略煮即可
雪耳西米
1. 把银耳洗干净，提前浸泡，泡发的雪耳用手撕成小朵。然后把银耳放到锅中加水要超过银耳，银耳会煮发，所以水要多一点点。根据自己喜好加适量冰糖。煮大概时间20-30分钟，时间自己掌握。
2.另烧一小锅水，把西米至沸水中。煮，大约10分钟后西米的边缘有点透明。
3.倒到漏篮过滤，用冷水浸泡，可让西米更Q。再重新烧开一小锅水，把西米倒进再煮，10分钟才会接近透明。放糖煮，这样西米里才有甜味。
4.不要在锅里煮到全部透明，要不西米就不Q了。
5.两样煮好可以混合，也可以别人点餐的时候再装混合一起。（因为糖水种类多，西米搭配的种类也多。煮了一锅分开了。其它种类的就不用再煮一锅，这样就方便多了）
西米莲子
材料:西米、莲子、百合
1.另烧一小锅水，把西米至沸水中。煮，大约10分钟后西米的边缘有点透明。
2.倒到漏篮过滤，用冷水浸泡，可让西米更Q。再重新烧开一小锅水，把西米倒进再煮，10分钟才会接近透明。放糖煮，这样西米里才有甜味。
3.不要在锅里煮到全部透明，要不西米就不Q了
4.这时候可以煮莲子和百合了,具体时间具体看着办吧,喜欢软一点烂一点的可以煮久一点
5.把已经备好的西米可以跟莲子百合混一起煮,直到看不到西米的白心
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