西餐礼仪|牛排要怎么吃才恰当?

得体的餐桌礼仪是不易察觉的，因为它自然且细微。餐桌上的礼仪并不是要炫耀你多么擅长使用餐具，而是要在你周围一同用餐的人感到舒适。既然决定赴宴，就应当做一位举止得体的好宾客。

而在西餐的用餐礼仪中，不同的食物有不同的吃法，比如点餐时牛排要几分熟，黄油和面包该怎么吃才合适等等，为了避免宝宝们在食用西餐时遇到迷惑，今天小编就介绍西餐中牛排的吃法。

点牛排不能说“我要十分熟”

点牛排的时候一定会遇到这样的问题——“请问您需要几分熟？”，这个时候不要说“我要十分熟”的话，应该先定下自己喜欢的“几分熟”的话，不管去哪里都不会手足无措啦。

牛排几分熟的状态通常是这样的：

一分熟rare：只煎一下牛排表面，中间依旧是红色生肉的状态。

三分熟mediumrare：牛排的中间部分混着粉红色和红色，比半熟还要生一点的状态，这是大多数老外钟爱的牛排熟度。

五分熟medium：牛排中间部分全部是粉红色，大概半熟的状态，会带少量血。

七分熟mediumwell-done：比起五分熟还要再熟一点的状态，中央只有一条较窄的血线，肉中血水已近干。

全熟well-done：表面完全煎熟，无明显血水，中间部分也已完全煎成褐色的状态。

如果学着旁边的人说“给我五分熟的话，切牛排的时候血流出来，脾胃不好的人就吃不了。用刀切牛排的时候流出来的粉红色汁液，并不是血而是可以品到牛排真正味道的肉汁。

所以，虽然牛排爱好者不会喜欢吃全熟的，但如果你对牛排还很陌生的话，点七分熟或是全熟（不要说十分熟）比较安全些。

牛排每次只切一小块

从靠近叉子的左侧边缘部分开始，用刀将牛排切成可以一口吃掉的大小。左手握叉，注意叉子尖锐部分向下。右手握刀，刀刃向下，食指按住刀背便于施力。吃肉类的刀其刀刃部分像锯齿一样，只需要往回轻轻一拉，基本一次就可以切下来。

切肉的时候，先用叉子固定住要切的部分，然后用刀切一块就好。如果是要叉在比较小或者很软的肉上时，将刀刃放在肉块下作支撑，将叉子稍微穿进去就可以牢牢地固定住了。

另外，不要一开始就全部切好放着吃，和空气接触的时间太长了的话，肉质的口感会下降，肉汁也会流出，失去本来的味道。