中国中医科学院西苑医院男科 张继伟
现在在一些网页上能看到一些关于生吃泥鳅能治疗阳痿的信息，其实生吃泥鳅非但起不到壮阳的作用，反而会增加患上其他疾病的风险，比如会增加消化道寄生虫感染等风险。下面介绍下泥鳅怎么服用才能发挥它的最大保健效果。
泥鳅不仅是很好的食用价值而且还有一定的要用价值。在用药方面，早在《本草纲目》里记载泥鳅性味甘、平、无毒，具有调中益气、壮阳祛湿等功能。本身存在一定的壮阳功能，但是要注意他的服用方法，古书上记载取活泥鳅放在清水中养一天，除尽肠内脏物，再将其烤干，研为细末，服之。泥鳅身体之所以光滑，是因为其皮肤中可分泌一种黏液，即“泥鳅滑液”，它也是一种药物民间常用其黏液治痈肿、中耳炎等。在食用方面，泥鳅的肉质十分细嫩，味道鲜美，据营养学家研究测定，泥鳅可食用的部分每100g含蛋白质9.6g，远比一般的鱼、肉类要高，人体所需的氨基酸，如赖氨酸等含量则更高，还含有大量维生素，与其它鱼类相比较高。
食用方法多为直接烹调，民间有泥鳅炖鸡蛋做法为：清水净养过3-4天的泥鳅适量，加入适量的盐和辣
椒，再加入5g干姜12枚大枣，这样起到温补中焦脾胃的作用。还有一些其他做法比如芝麻黑豆泥鳅汤起到温补肾精的作用、黄芪泥鳅汤起到补益气血的作用等。另外提醒大家，泥鳅的生命力比较顽强，即使在臭水沟里也能生存。但是脏水中生长的泥鳅会含有寄生虫等病原体还有重金属超标的风险，所以建议食用正规饲养的泥鳅。
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