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羊肉，营养丰常丰富的一款食材，特别适合在秋冬进补的时候食用。今天的民间寻味带你走进广西，给你带来一款最当地的羊肉的做法，羊扣，希望大家喜欢。
用料：羊肉，植物油，米醋，老抽，香油，食盐，味精，柠檬酸，生姜
做法：1.准备一块新鲜的黑山羊肉，洗干净备用。生姜洗净切片备用。
2.把锅里装满水，把洗好的黑山羊肉放进锅里，加生姜，食盐一起煮半小时。
3.把煮熟的山羊肉捞起，这个时候肉质丰常紧致，在表皮上涂上米醋和食盐备用。
4.在锅里加植物油，烧热，控制温度，把山羊肉放到里面去油炸。炸到表皮金黄时捞起。
5.把炸好的山羊肉切成一块一块扣肉形状。
6.准备配料，米醋，香油，老抽，把当地特有和柠檬酸放在碗底，把扣肉整齐的摆在碗里面，浇上配料，放进锅里蒸20分钟。
羊扣就做好了，这是广西马山的一道特色美食，柠檬特有的酸味和本地的黑山羊肉混在一起，没有一点的羊膻味，而且山羊肉特别的鲜嫩，味道特别的好。如果喜欢的话，可以去尝一下，对美食的态度，就是对生活的态度。
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