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不知从什么时候起，我们吃芹菜只是吃其茎，丢弃了同样营养价值丰富的芹菜叶。今天我们来了解一下芹菜叶。营养学家研究发现，其实芹菜叶的营养成分中胡萝卜素、维生素B1、维生素C、蛋白质、钙的含量超过了我们平时吃的茎。芹菜叶除了营养成分比茎的多，它的营养价值也不输给茎。
1、平肝降压
芹菜叶中含酸性的降压成分，对高血压有治疗作用。
2、除烦安神
芹菜叶中的碱性成分，有镇静作用，能消除烦躁，安神。
3、利尿消肿
芹菜叶中含有利尿成分，可以消除体内钠潴留。
4、抗癌防癌
芹菜叶中的纤维经过体内消化产生木质素，能抑癌和使排便顺畅。
5、降血糖、增强食欲、补血
芹菜叶含有其特殊的清香气味，能增强食欲；含铁量较高，是缺铁性贫血患者最好的补铁食物。
6、促进人体性功能兴奋
芹菜叶含有锌元素，能促进性兴奋。
芹菜叶一般人都可以食用，芹菜叶性寒，所以脾胃虚寒、肠滑不固的人要谨慎使用：又因芹菜叶有降血压作用，所以低血压的人不能吃芹菜，芹菜叶会减少男性精子的数量，所以打算生小孩的男性要少吃。
芹菜叶食谱：
芹菜叶可以炒、可以拌、可以做配料、还可以作馅。常见的菜肴有芹菜叶鸡蛋饼、芹菜叶饺子、凉拌芹菜叶、芹菜汤。
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