多个国际第一的食品项目出自他手，这个福清哥接下来将承包你的餐桌。

临海的福清海产资源尤为丰富

美味可口的海鲜既是福清人餐桌上必不可少的佳肴

也是走亲访友相赠得体的家乡特产

品种多样的海产想要锁住鲜味

少不了对它们进一步加工

因此在福清，海产加工行业也是一个热门行业

今天将带大家认识一位管理着两家海产品加工公司的福清哥——胜田福清食品有限公司总经理施捷，看他如何把握机遇，带领企业成功转型。

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改革开放初期，福清乃至全中国刮起了一阵留学风，响应政府的号召，许多年轻人纷纷踏出国门深造。而施捷，就是这股留学潮中的其中一员。出生于1969年的施捷。在19岁时去到日本，就读于东京高轮学院水产专业。自此他的人生与海产品接下了不解之缘，也正是因为这段日本留学的经历，给他往后的创业生涯产生了巨大的影响。

在经过了日本水产专业知识的学习和实践后，收获满满的施捷，在1994年决定回国发展，他将日本的技术带回中国，用自身学到的经验，创办了一个小厂，替企业做代工产品，出口各个国家。

转做内销市场的施捷，放弃了代工的形式。他和合作伙伴，重新开始摸索自己的创业之路，开创属于自己的品牌。他先后在大连青岛等地从事水产品的生产加工和销售，足迹遍布大半个中国。

如今，施捷主要管理胜田福清食品有限公司，以及江西东海食品有限公司。两家公司都从事海产品加工，根据不同的地理优势，因地制宜。福清的胜田食品，主要以即食的海鲜产品为主，再加上鱼丸、燕饺等具有本地特色的食品。而江西的东海食品则以淡水鱼糜加工而成的火锅料产品为主。

在食品行业，施捷宛如一个学者。他认真进行学术钻研，经常和各大高校合作研发新的食品项目。当拿这淡水鱼糜来说，当时国际上还没有任何一个淡水鱼糜的加工项目，施捷的团队一经研发，在中国的食品行业引起了一阵创新风潮，一度中国的淡水鱼糜标准都是由施捷的团队来制定发布的。这也是他坚持科技创新，取得的开门红。

施捷认为，在当代做食品行业，一定要走在前沿。但是关于行业数据的分析，也是一项重中之重。作为一个行业来说，你需要对比前后30年的数据变化，才能够准确的推测出市场的供需关系，再按市场的需求量来进行当季的产品增减。特别是食品行业，一个准确的数据，能够最大程度的降低市场变化带来的风险。

对于一个企业管理者来说，不仅有对风险的把控，还要有对行业趋势的预测。施捷通过对比发达国家的食品行业发展情况，做出了一些行业趋势的预测。在趋势还未到来之前，作出一系列部署，才能走在别人前面。

福清作为一个沿海城市，水产品的产量占据了食品产业的很大部分。然而施捷却指出，福清的水产品加工公司大多还在从事粗犷型加工，作为福清食品同业公会的会长，他也在积极的宣传科技创新理念，希望众多食品企业可以进行改革。

2016年夏，新一届福清市委市政府决定打造元洪国际食品产业园，即以粮油仓储、水产集散、肉类加工为主营业务的海内外客商国内采购平台和食品加工基地。2017年9月3日，胜田食品成为元洪国际食品产业园第一家动建的企业。新工厂占地160亩，由最先进的冷冻库和生产车间组成。

在采访过程中，施捷总是会拿出几样新产品，让我们试吃。然后详细的解释自己又发现了什么新的产品，都是用哪些技术做出来的。让我们感受到了，他对于这个行业的一个热枕，或许正是这样的热枕，能让胜田食品一直保持在行业前列，永不退让。

来源：走南闯北福清人