来源：互联网 作者：兴华摄
在湖南省郴州市嘉禾县，有不少地方特色菜。不仅市民平常爱吃，更是春节必吃的菜品。比如洗澡肉、血灌肠、凌云豆腐，不仅名字听上去很新鲜，吃起来也很清爽养胃。图为洗澡肉。
洗澡肉选用新鲜的猪前腿肉，肥瘦适中，切片，清水煮开食用时以水煮肉蘸调料（俗称“洗个澡”）食用，原味鲜美是嘉禾洗澡肉最主要的特点。水煮肉、杀猪粉皆因如此得来。
血灌肠是嘉禾县最有名的特色美食之一，选用新鲜猪大肠，去腥洗净后灌入猪血，煮熟后起锅即食，无需调料，滑嫩味美，别具风味，有清肠养胃、补血健脾之功效。
嘉禾血鸭味道鲜香，其独到之处在于把鸭血作为鸭肉的调味品，通过血与鸭肉的完美结合，达到色香味俱佳的上乘效果
嘉禾凌云豆腐采用优质黄豆、手工磨制，采用优质水源山泉水酿制，具有外焦内嫩的特点，民间流行的说法是：“外面看上去八十岁，里面只有十八岁。”无论煎煮，口感极佳。
夹心肉是靠后腿无肋骨部分称软肋，称软五花、下五花肉，质较松软。其特点是三层瘦肉，二层肥膘互夹，俗称五花三层，皮较薄，易烧烂。青椒炒夹心肉简单却最经典。
牛肉炒牛百叶也是嘉禾人喜爱的一道下酒美味。过年吃着这些美食，再喝点当地有名的倒缸酒，实为人生一大快事！
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