山药也算是一种比较普通的食物了，煮熟的山药吃起来黏黏的，滑滑的，不管是大人还是小孩都还是挺喜欢吃山药的。但是吃山药真的会把人吃坏吗？对。但并不是所有的人吃山药都会致死，要真是那样的话，山药就不应该叫做山药了，而应该叫做毒药。但是有一类人群比较的特别，吃了山药有可能会一命呜呼。那就是那些天生对山药过敏的人群。这些人吃了山药后有的会起红疹子，还有的会浑身发痒，更有甚者会头晕呕吐。所以说这些对山药过敏的人千万不要去吃山药。
那我们普通人是不是就可以随心所欲的去吃山药了呢？山药属于根茎植物，它的淀粉的含量超级的多，所以山药的话尽量还是不要吃太多，特别是不要和米饭，面食一起实用。因为这样吃的话，可能会把人吃胖。而且它的热量也是相当的多，正在减肥的人或者是患有糖尿病的人应该尽量的少吃。
还有，山药也可以用来熬粥喝，滑滑的，脆脆的还是挺好吃的，制作的过程中最好把它外面的皮子剥掉。另外用山药来做菜的时候，它的颜色经常会发生变化，因为里面的一些物质会变化。如果你要是不想让它幻化颜色，你最好在做之前，把它放在热水里面烫一下，这样就不会变成其他的颜色了。当然了，要是你觉得无所谓，不烫也是可以的。
我们在煮山药的时候经常会感觉黏糊糊的，这是种正常的现象。在你煮山药的时候，最好不要把那个煮山药的水掉到，可以用它来煮粥，味道也是很甜美的。记住了，山药最好不要在刚刚吃过主食之后吃，因为它容易发胖。
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