鲁迅先生那渗透在文字里的“酒瘾”

郁达夫曾对鲁迅饮酒有过生动地描述：“在北平的时候，我曾和他在东安市场的一家小羊肉铺里喝过白干；到了上海之后，所喝的大抵是黄酒了。但五加皮、白玫瑰，他也喝；啤酒、白兰地，他也喝，不过总喝得不多。”

鲁迅是绍兴人，最爱喝的当然是黄酒，而且连喝酒的习惯也属绍兴老法——抿抿嘬嘬。鲁迅喝黄酒，就喜欢细品慢饮，而且每日必喝。周作人就说“鲁迅酒量不大，可是喜欢喝几杯，特别是有朋友对话的时候……”。

“一斤绍酒。

——菜？

十个油豆腐。

我很舒服地呷了一口，酒味很纯正；油豆腐也煮得十分好。”

这是鲁迅小说《在酒楼上》描述三教九流到鲁镇酒店喝酒的情形。

“友人来了，添酒加菜，就从堂倌的口头报告上指定了四样菜：茴香肉，冻肉，油豆腐，青鱼干。”鲁迅这段小说中的文字，写的就是三教九流们下酒的风味菜。

茴香豆

不仅如此，鲁迅对喝酒微醉的情状也有所描述：“我忽而看见他眼圈微红了，但立刻知道有了酒意。他总不很吃菜，但把酒不停地喝，早喝了一斤多，神情和举动都活泼起来……”

上述的这个酒鬼在鲁迅的小说里并不出名，最有名当推爱讲“之乎者也”的孔乙己。

即便穷困潦倒，孔乙己也能“排出”九文铜钱，要上两碗黄酒和一碟茴香豆，然后就站在柜台边慢慢地喝。在绍兴的酒俗中，靠柜台站着喝酒的，都是做工的人，只有穿长衫的，才慢慢地坐喝，而孔乙己呢，偏偏“是站着喝酒而穿长衫的唯一的人”。

“孔乙己喝过半碗酒，涨红的脸色渐渐复了原”，然后，他就给孩子们分茴香豆吃，一人一颗，并且告诉他们，茴香豆有四种写法——读过书的中国人，对于此番情景，没有不知的。

说到茴香豆，那可是地道的绍兴特产，盐水加茴香煮豆，熟而不酥为上品，的的确确是佐黄酒的好东西。无怪乎数着茴香豆喝黄酒的孔乙己，要不无斯文地说：“多乎哉，不多也！”可见，茴香豆在他心中的地位，并不亚于黄酒。

用绍兴安昌古镇的咸鱼腊肉下黄酒，极好，鲁迅先生最爱

事实上，鲁迅先生的酒瘾，更多地在他的小说里得到满足。在鲁迅的小说世界中，阿Q也是个著名酒鬼，他那世人皆知的精神胜利法，往往也要靠酒来壮胆：“阿Q喝了两碗黄酒，便手舞足蹈地说，……和赵太爷原来是本家。”

阿Q的喜怒哀乐，始终与黄酒连在一起。有了黄酒，他就开心，从酒中取乐，实在是麻木不仁。

鲁迅的故事，常在鲁镇和未庄发生，这两个地方离不开咸亨酒店和茂源酒店。《风波》中的七斤嫂认为，“咸亨酒店是个消息灵通的所在”，《明天》里则说，“鲁镇是个僻静的地方，深更半夜没有睡的只有两家，一家是咸亨酒店，几个酒肉朋友围着柜台，吃喝着正高兴。”而《在酒楼上》的小酒楼，“这虽说是酒楼，却毫无酒楼气，我已经喝下三杯酒去了，而我以外还有四张空板桌。”

浙江绍兴的咸亨酒店

对于绍兴酒店的格局、沽酒的菜肴、喝酒的式样，鲁迅的小说和杂文几乎都有描述，可见绍兴酒文化对鲁迅影响之深。

“鲁镇的酒店的格局，是和别处不同的：都是当街一个曲尺形的大柜台，柜台里预备着热水，可以温酒。……靠柜外站着，热热的喝了休息；……这些是短衣帮，只有穿长衫的，才踱进店面隔壁的房子里，要酒要菜，慢慢坐着喝。”

以酒写环境的还有《祝福》。年终祝福是绍兴的重要节日，也是绍兴酒俗最为重要的一种。鲁迅写道，“这是鲁镇年终的大典，致礼尽礼，迎接福神，拜求来年一年中的好运气。杀鸡，宰鹅，买猪肉，用心细细的洗，……煮熟之后，横七竖八的插些筷子在这类东西上，可就称为‘福礼’了。”

另外，鲁迅尚有大量杂文论及越酒文化，《魏晋风度及文章与药及酒之关系》便是一例。在这篇著名的学术演讲稿中，不仅研究了我国魏晋时期文化思想、哲学流派和文学创作，对酒文化的历史研究，也颇有指导作用。

绍兴黄酒的下酒菜：盐水花生、茴香豆、白切鸡、卤豆干

绍兴的黄酒对鲁迅的小说有着深远的影响，而鲁迅小说，反过来对绍兴黄酒的发展又有着推波助澜的作用。

到绍兴旅游的，不到咸亨酒店要上一碗黄酒，来一碟茴香豆，那能算到过绍兴吗？

越是民族的，就越有可能走向世界——这话就是鲁迅说的。