10种馅饼秘制馅料全攻略，你一定没吃过的美味！

说到馅饼，最有名的俗语莫过于“天上掉馅饼”。这是外国人的一句俗语，并不是老百姓创造出来的，其典故来源于《圣经》，是后来随着外国传教士的传教，才被国人所熟知的！不过由此可见，馅饼是多么的美味啊！人们期待从天上掉下来的唯一食物就是馅饼！可见外国人在饥饿时最想吃的就是馅饼了吧！

在中国，这种情形也不例外，馅饼古已有之，如今已经不能考证其确切的诞生年代了，可见这种食物相当古老！馅饼中最好吃的当属肉馅的馅饼，咬一口，不但有面皮丰富的麦香，更有肉汁的浓香！真是过瘾。那么，究竟有哪些肉馅的花样呢？小编寻访全城面点师傅，面点师傅给出10种不同样式的馅料花样，每款都好吃到爆，快来尝尝吧！

第一种，酱汁猪肉馅。

酱汁猪肉馅就是用东北大酱来调味猪肉馅的一种馅料。这种馅饼咬下去，不但肉香浓郁，更有一股浓浓的酱香味。对于喜爱偏咸口的北方人来说无疑是最好吃的一种馅料了！好了，说下馅料配制方法：先熬酱汁。热油锅下入大酱，略炒一会，加水少许，再加糖适量，稍微熬一会就行了。将猪肉馅放入小盆内，加植物油，盐少许，花椒面，酱油，熬好的酱汁，葱姜末，所有馅料在一起搅拌均匀即可。这里需要注意的是，由于酱汁本身是咸的，所以只加少许盐提鲜就可以了。

第二种，咸蛋黄猪肉馅。

这里的咸蛋黄就是采用咸鸭蛋的蛋黄作为馅料。咸蛋黄和猪肉馅搭配，吃起来口感沙沙的，味道香香的！充满了很浓的咸蛋黄的香味！真是幸福！馅料配制方法：将猪肉馅放进小盆内，加入碾碎的咸蛋黄，再加植物油，酱油，盐，花椒面，在一起搅拌均匀就可以做馅饼了！

第三种，孜然羊肉馅。

要说这羊肉和什么搭配吃起来最棒！答案一定是孜然！相信大家都吃过烤羊肉串，那么，你吃过孜然羊肉馅的馅饼吗？如果没吃过，您一定得尝尝！真的是太好吃了！孜然和羊肉搭配，不仅可以去除羊肉的膻味，还可以提升羊肉的鲜度。真是绝妙搭配啊！好了，说下配制方法：将羊肉馅放入小盆里，加植物油，孜然，酱油，盐，花椒面，胡椒面，葱姜末，所有馅料搅拌均匀即可！

第四种，麻辣猪肉馅。

麻辣猪肉馅是采用辣椒和麻椒为配料制成的猪肉馅，味道麻辣浓香，很是过瘾，一顿吃5、6张馅饼都不觉得多！这里面，麻辣味道不仅可以刺激食欲，增加胃口，又可以缓解猪肉多余的肥腻，真是一款绝搭馅料！制作方法：猪肉馅放入小盆内，加植物油，辣椒粉，麻椒粉，花椒面，盐，酱油，辣椒油，葱末，姜末，所有馅料搅拌均匀就可以做馅饼了！

第五种，鸡肉蘑菇馅。

鸡肉和蘑菇是一对经典搭配了。这一款馅饼不但可以吃出蘑菇的山野味道，更可以吃出鸡肉的鲜香！真个美味！馅料做法:鸡肉馅放入小盆内，放植物油，盐，花椒面，香菇馅，所有馅料搅拌均匀就行了！

第六种，甜辣鱿鱼馅。

相信您一定吃过铁板鱿鱼，那么鱿鱼馅饼你吃过吗？和铁板鱿鱼一样，鱿鱼馅饼也是采用同样的酱汁做搭配。吃起来就如同大饼卷着铁板鱿鱼那么好吃！咬一口，微甜香辣，鲜香爽滑，真是好吃啊！说下做法：

1、鱿鱼收拾干净后，入热水中焯一下，再剁成馅。

2、再熬酱汁，热油锅下入蒜蓉辣酱，加少许糖，辣椒油，盐少许，熬一会即成甜辣酱汁。

3、将鱿鱼馅放到小盆内，加入植物油，盐，酱油，花椒面，料酒少许，再加熬好的甜辣酱汁，所有东西搅拌均匀就可以了！

第七种，牛肉大葱馅。

牛肉大葱馅也就是人们最常吃的纯牛肉馅馅饼。是一种最常见也最好吃的馅饼，在北方，有一句话，吃馅饼一定要吃牛肉的！可见牛肉馅饼在北方的受欢迎程度！好了，直接说做法吧：将牛肉馅放入小盆里，放入少许水，酱油，盐，花椒面，用一根筷子搅拌使馅料上劲儿，再放入葱末，搅拌均匀就可以做馅饼了！

第八种，辣白菜猪肉馅。

辣白菜是一味非常好吃的朝鲜族泡菜了，用来烙馅饼更是美味极了！这款馅饼吃起来甜辣浓香，鲜爽美味！是一对很有创意又经典的搭配了！制作方法：将辣白菜剁成馅料。把猪肉馅放到小盆里，加盐少许，酱油，花椒面，剁好的辣白菜，所有食材搅拌均匀即成！

第九种，蟹黄猪肉馅。

这一款馅料看起来有点奢侈，顾名思义，是采用蟹黄和猪肉馅制成的馅饼。一个字来形容的话，就是“鲜”！这鲜味主要来自蟹黄！也是一款极其好吃的馅饼！馅料做法：先将蟹黄蒸熟，然后碾碎。将猪肉馅放入小盆，加盐，酱油，花椒面，蟹黄馅，所有馅料搅拌均匀即可！

第十种，紫菜虾皮猪肉馅。

紫菜虾皮猪肉馅饼也是一款很“鲜”的馅饼，这里的虾皮也就是海米，海米的味道不仅非常鲜美，而且有股很浓郁的“虾”味。和猪肉搭配起来，真是一种前所未见的味道快感！馅料配制方法：干紫菜泡发剁碎，虾皮剁成碎末。将猪肉馅放入小盆，加入剁好的紫菜和虾皮碎。加盐，酱油，花椒面。所有食材一起搅拌均匀就可以了！

好了，十种美味的馅饼就为您盘点完了，你有没有垂涎欲滴呢？快快走进厨房自己试一试吧！