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看完了全球10大泡面榜单后，我一边写一边又默默地加满了购物车。
有个叫 Hans Lienesch 的泡面之神，他每年都在个人网站 The Ramen Rater 上评选全球最好吃的10大泡面榜单。
因为爱吃，又试了超过2000多种不同口味的泡面，这份榜单也被泡面死忠党们称为：泡面界的米其林。
就在4月16日，他又公布了最新的10大泡面排行榜，忍着肚饿，我终于啃完了这份榜单。
现在正痴痴地盼着，下单后的（泡面）快递赶紧到货，然后我可以吃着泡面坐在摇摇椅放空。
把爱好变成一份职业
可能就是喜欢的最高境界了吧
把泡面吃到极致，全世界只有 Hans Lienesch 做到了。
这个来自美国的大叔，从1998年开始，就开始搜集各种各种奇怪口味的泡面。
他去建立泡面网站、试吃新的口味并写成文章发表在博客上，光是 Follow 博客的人就超过1千300多万人。
随着每年10大泡面榜单的推出，越来越多在深夜饥肠辘辘的吃货，第一时间都会打开 The Ramen Rater ，去寻找最能满足自己的那一款。
今年的榜单也是 Hans Lienesch 在试过383种之后，选出的最受欢迎的10款。
赶紧跟着我来盘点一下榜单。
1、新加坡叻沙拉面
今年榜单的头把交椅，仍然颁给了百胜厨的叻沙拉面。
因为辣味温和、不刺激，大多数人都可以接受，也让这款拉面被越来越的人打 Call 。
这款蝉联3年的新加坡拉面，最特别的在于它的叻沙汤底中加入了椰香调味料。
全麦的面条在吸足了汤料的汁水后，入口时，能感受到辛辣的面条中混合了淡淡的椰香味，嚼起来又很有弹牙的劲道感。
如果让我推荐一种吃法的话，你们一定要试试看放点鲜虾和鲜蛤来搭配，一口下去，懒洋洋的口感瞬间就像穿越到了阳光明媚的新加坡。
2、马来西亚红厨樱花虾辣汤面
第1次登上榜单就被评为第2名的辣汤面，完全是由于鲜甜又浓烈的鲜虾味。
这种看上去半透明的虾，就像是盛开的樱花一样，每一只樱花虾都要长到4-5厘米的个头。
Hans Lienesch 在榜单中也说，肉汤的味道并不会因为香料味而被掩盖，反而是丰富的调料和浓稠的肉汤独立又融合，它们各司其职，又恰当好处。
泡的时候别忘了多放一点调料包里的酱料，里面的油炸洋葱因为太好吃，频频受到 Hans Lienesch 的花式夸奖。
3、马来西亚 MyKuali 槟城白咖哩面
和叻沙拉面一样，槟城白咖哩面也是第3次登上榜单啦。
当它冲泡起来的时候，能明显的闻到加了牛奶之后浓郁的香味，伴随着咕噜咕噜的声音。
爽滑的面条搭配白咖喱友好的味道，一点也不挑人。
除了虾仁以外，面条里面还加入了豆皮和香菜，仔细地咀嚼，还能吃出椰浆的风味，非常有东南亚风情了。
4、马来西亚 CarJEN Nyonya Curry Laksa
CarJEN 家的娘惹泡面每年也在榜单上浮浮沉沉。
他们家比较友好的是结合了中国的口味，就算是煮给爸妈吃，也很讨巧，不会吃不惯。
CarJEN 光是酱料就加入了芝麻、香菇等10种以上调配而成，里面还加了大包的 Sambal 酱。
面条爽滑 Q 弹，面汤整体以甜酸、微辣为主，很适合这个微微出汗的季节呢。
5、新加坡 Prima 咖哩拉面
在占了半壁江山的东南亚泡面中，百胜厨出品的泡面每一款都满足了不同的泡面党。
加入了鸡肉、土豆、豆芽后，浓厚的咖喱味混合着椰子淡淡的清香，这种朴素却不寡淡的口感，好吃到想要把碗底舔穿。（连吃两碗都不嫌多。）
6、马来西亚红厨青酸辣汤面
和红厨另一款称为吃了会鬼畜的面相比，青酱面一点也不输它。
加了大虾的泡面，吃起来是酸酸辣辣的口感，非常开胃。
煮的时候，就能闻到调料泡开后特有的东南亚香味，喜欢南洋风味的一定不要错过啦。
7、台湾老妈拌面老成都担担面
曾经上过康熙节目的老妈拌面，走红也不是1、2天了。
在泡开的面条上加入芝麻酱和花椒炼制而成红辣油，再洒上炸至微微焦黄的蒜酥，椒麻喷香的口感再加上不容易软烂的嚼劲。
只有吃过之后才知道为什么连张震岳、王阳明等一众明星，都要为它疯狂打 Call 了！
8、台湾台酒白酒帕式达
你想过猪肉的泡面还能喝出白酒的味道来吗？台湾的这款白酒帕式达就做到了！
脑洞大开的白酒公司，为了让更多人喝到纯正的白酒，他们在泡面和调料里都加入了自家酿制的白酒。
初闻还是混合了培根和百酱的西式泡面，但是大口地喝一口面汤，再吸上一口面条，白酒自带的香气瞬间就让僵硬的身体复活了。
9、香港出前一丁辛辣猪骨汤味棒丁面
出前一丁一直都是我很喜欢的泡面牌子，不经油炸的面，吃起来不会感觉很腻，这种细长的面条也比一般面条更容易吸收到汤汁。
浓郁的猪骨浓郁搭配微辣的汤底，非常适合刚刚入门泡面的新手。
10、韩国 Gookmul Knight Of Ribs
光是冲 Gookmul 这么中二的黑色包装，不吃也值得收藏了。
肋排泡面吃起来猪肉粒粒分明，口感柔软，肉香味又很重，非常适合喜欢大口吃肉，呼噜吃面的男同学们。
The Ramen Rater
网站：https://www.theramenrater.com/
文｜冷面
图｜图片来自网络
本文授权转载自外滩旗下公众号「大城小店」（bund-shop）
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