身为内蒙人，我有责任跟大家分享一道我们内蒙人餐桌上的美食---羊杂碎汤。
说实话，我们这早上就吃这，吃完全身都暖和了，尤其是冬天，那叫一个舒服啊。
特别诱人，特别有食欲，有么有？
材料准备：羊杂碎；葱；生姜；蒜；胡椒粉；白酒；醋；味精；酱油
1，①将准备好的羊杂碎洗干净备用，然后葱姜蒜切碎成末状，还有葱和辣椒备好
②胡萝卜切成丝状，香菜要切成段状
2.将羊杂放入水中去掉羊肉的浮沫，然后再捞出控干。
最好是用高压锅煮，这样的话很容易煮，咬的时候也就不会那么难咬
3.锅中倒油，灯油热了就将上面准备好的葱姜蒜爆香，之后倒入适量的胡椒粉和葱，白酒，醋，酱油，羊杂等一起翻炒，注意在炒的时候一定要大火哦。
4.等到葱变色了之后，就放入适量的盐，再加入胡萝卜丝，香菜和辣椒丝进行翻炒，临出锅的时候再关火，然后加入少量的味精就可以了，注意千万不要倒多了。
最后，只需要装盘就可以食用啦。
小贴士：
这样的一碗羊杂碎，不光是配着主食馒头或者花卷吃特别香，把它浇在煮好的面条上，就变成了一碗杂碎面了，在倒上点醋，吃着不光胃里面暖和，全身也都舒坦起来了。也有在杂碎汤里面加土豆条煮的，也特别好吃。但是动物下水中含胆固醇比肉高，所以不适合高胆固醇的人常吃。
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